酒糟魚(yú)應(yīng)該怎么做？

明天是老公生日，他說(shuō)想吃酒糟魚(yú)，我答應(yīng)給他做，但是我之前從來(lái)沒(méi)做過(guò)，想現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，想問(wèn)酒糟魚(yú)應(yīng)該怎么做好吃？

酒糟魚(yú)采用的是草魚(yú)或者鯉魚(yú)。先把準(zhǔn)備好的腌魚(yú)干洗干凈然后用水泡一個(gè)半小時(shí)，然后瀝干后切成塊狀的，放在蒸鍋里面蒸熟后放在一邊變涼。在鍋里放油以后，等到油燒到七成熱的時(shí)候就可以把蔥蒜末爆香，然后放入辣椒后，翻炒過(guò)后加入酒，然后把切好的魚(yú)倒入到米酒里面，再加點(diǎn)適合自己口味的辣椒油等，加入一點(diǎn)糖調(diào)味，然后燜煮一會(huì)就可以出鍋了。晾干以后封在瓷罐里面，大概一周的時(shí)間就可以吃了。