怎么做好酒糟魚？

前幾天下了好幾天的大雨，不遠處的河流的水溢出留到后院的池塘，今天雨晴了發(fā)現(xiàn)了一條草魚，媽媽說想吃酒糟魚，不知道酒糟魚該怎么做？

酒糟魚的原料確實是草魚，但是不是新鮮的草魚，得把草魚加上鹽曬一上午，做成咸草魚干。等到鹽都滲透進魚肉里，再把魚身切成若干段，將表皮覆蓋的多余的鹽用清水洗干凈。準備好姜蒜，把干椒切成絲，還要準備好米酒，將切好的魚蒸開，再取出來晾涼，向鍋里倒入比平時多2倍的油加熱放入姜，蒜和干椒絲，最后倒入米酒，待加熱一會兒將魚段放入酒中，這是可以加些自己喜歡的調(diào)味料，用小火煮兩分鐘晾涼。酒糟魚就成功了。