我平時(shí)挺喜歡吃腌雞蛋的,可是家里腌制的雞蛋總是不會(huì)出油,感覺吃起來味道就不夠好。有什么方法能夠讓雞蛋出油呢?
腌制雞蛋時(shí)要選擇油脂比較多的土雞蛋,可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌拙?、黃酒或者是白糖,之后要嚴(yán)格的進(jìn)行密封,一般需要二十天左右的時(shí)間才可以打開,這樣就可以使雞蛋中含有的蛋白質(zhì)變得凝固起來,并促使雞蛋大量出油。在腌雞蛋時(shí)可以事先磕出一些裂縫,以促使鹵水中的原料盡可能多的進(jìn)入雞蛋中,吃起來也會(huì)更加美味,并且能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。