油燜春筍的做法是什么？

農(nóng)村的親戚最近送來(lái)了很多新鮮的春筍，但是我不懂得春筍怎么做，我只會(huì)簡(jiǎn)單的清水煮，現(xiàn)在我想嘗試一下新的烹飪方法，油燜，具體步驟是什么？

把春筍切塊后，在鍋里煮幾分鐘，焯水去澀，然后把水分瀝干，然后準(zhǔn)備高湯，一般用生抽，糖，鹽還有一點(diǎn)點(diǎn)醋來(lái)調(diào)，然后把油放到鍋里，把筍炒到泛黃，這時(shí)候倒入剛才調(diào)好的高湯，把筍和高湯炒勻，然后蓋上鍋蓋，用小火悶，這樣就可以讓高湯充分入味，在出鍋前調(diào)大火，把湯汁收進(jìn)去，撒上蔥花就可以了。其中你要注意，筍吸油，你可以多放點(diǎn)油，味道好。