農(nóng)村的親戚最近送來了很多新鮮的春筍,但是我不懂得春筍怎么做,我只會簡單的清水煮,現(xiàn)在我想嘗試一下新的烹飪方法,油燜,具體步驟是什么?
把春筍切塊后,在鍋里煮幾分鐘,焯水去澀,然后把水分瀝干,然后準備高湯,一般用生抽,糖,鹽還有一點點醋來調(diào),然后把油放到鍋里,把筍炒到泛黃,這時候倒入剛才調(diào)好的高湯,把筍和高湯炒勻,然后蓋上鍋蓋,用小火悶,這樣就可以讓高湯充分入味,在出鍋前調(diào)大火,把湯汁收進去,撒上蔥花就可以了。其中你要注意,筍吸油,你可以多放點油,味道好。