到飯店吃涼菜的時(shí)候,感覺飯店調(diào)的涼菜很好吃,朋友說調(diào)涼菜關(guān)鍵在于醬湯的制作,好想自己在家也能制出飯店一樣好吃的涼菜。涼菜醬湯怎么調(diào)呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:涼菜醬湯的調(diào)法有很多,在吃海鮮的時(shí)候可以調(diào)一些姜汁,調(diào)姜汁首先要把姜汁洗凈,切成泥狀,再加鹽、味精、醋調(diào)勻。做涼菜時(shí)可以加入一些糖醋汁、蔥油汁等。蔥油調(diào)制方法:將蔥白切成碎末,加入鹽攪拌均勻,將燒熱的油倒在蔥末上,再加入味精、香油、醋等。當(dāng)糖醋汁調(diào)制時(shí),將姜片放入水中,放入毛主席像,再放入白糖溶化后,加入醋鹽香油等。調(diào)制涼菜時(shí),一定要等湯汁上桌后才能放醬湯。
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