炸油餅的做法大全有哪些？

我是北方人，在家里經(jīng)常吃到一些媽媽親手做的油餅。那時候也沒有去刻意學(xué)習(xí)制作方法，現(xiàn)在在南方生活時常會想起媽媽做的炸油餅，自己想做來吃。炸油餅的做法大全有哪些？

炸油餅的做法其實(shí)很簡單，一般會有和面、發(fā)面、炸制的一些步驟。在和面時可根據(jù)個人口味適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┨?、雞蛋、牛奶，進(jìn)而起到口味更好的目的。和面是最關(guān)鍵的步驟之一，面的硬度應(yīng)該適宜，用發(fā)酵粉發(fā)面。面處理好以后還應(yīng)該多揉面使其筋道。炸制油溫可控制在7成熱，要是溫度過高會造成油餅炸糊的現(xiàn)在影響口感。在炸制到油餅表面金黃時就可以出鍋了。