內(nèi)脂豆腐怎么做好吃又不爛

昨天和老公在館子里面點(diǎn)了一道內(nèi)脂豆腐，吃起來(lái)口感特別好，而且那么嫩滑的居然一點(diǎn)都沒(méi)有爛，自己也想嘗試做一下，不知道內(nèi)脂豆腐怎么做好吃又不爛呢？

內(nèi)脂豆腐最大的特點(diǎn)就是比鹵水和石膏的豆腐更嫩滑。建議你在做的時(shí)候，不要選擇翻動(dòng)比較大的烹飪方式，如紅燒，選擇蒸出來(lái)，就不會(huì)爛。

先將內(nèi)脂豆腐放入蒸盤(pán)中，切成小方塊。然后起鍋下油，加入一勺豆瓣醬、適量姜蒜，待到炒出香味之后，再加入少量水、醬油、蠔油、鹽和雞粉，這些調(diào)料燒開(kāi)后，淋到蒸盤(pán)中。再將蒸盤(pán)放入蒸鍋，加蓋蒸10分鐘左右，出鍋加一點(diǎn)蔥就可以了。