我很喜歡吃飯店里的蘑菇醬，特別是用來(lái)做鹵更是覺(jué)得美味，可是在家怎么制作牛排蘑菇醬呢？
大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編回答：
準(zhǔn)備一塊牛排，最好是在常溫狀態(tài)下的。就是說(shuō)，如果是在冰箱里，最好拿出來(lái)放幾個(gè)小時(shí)。如果在冷凍里，就前天先把它拿出來(lái)解凍。這樣牛排煎的時(shí)候不會(huì)出水。在牛排的兩面都撒一層鹽跟胡椒。
在鍋里放無(wú)鹽牛油和一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油(防止牛油焦得太快)，再加上新鮮的百里香(干得也行)小火加熱融化。把百里香取出(會(huì)變焦)，然后轉(zhuǎn)中火開(kāi)始煎牛排。用湯匙把鍋里的牛油不斷地澆在牛排上。熟度自己調(diào)整。把牛排取出來(lái)休息。把切片的白蘑菇放在剛剛煎牛排的鍋上抄。
如果覺(jué)得牛油不夠，再加點(diǎn)。撒鹽跟胡椒。炒至出水。撒上面粉，喜歡稠點(diǎn)的醬就多點(diǎn)，讓面粉吸收湯汁成為面糊，然后倒入牛奶。再加入百里香。小火煮沸。再倒入牛排休息時(shí)流出的肉汁，拌勻。把蘑菇汁淋在牛排上～完成
如果想要去掉蘑菇和牛肉的腥氣可以少加一些料酒或是醋，這樣效果會(huì)更好。
溫馨提示：制作牛排蘑菇醬選材很重要，要選擇上好的牛肉，蘑菇也要選擇新鮮的，這樣吃起來(lái)口感才更好。