一、簡(jiǎn)介：
薏米含有大量的維生素B1，可以改善粉刺，黑斑，雀斑和皮膚粗糙等等現(xiàn)象。薏米含淀粉非常豐富，易溶于水而易被消化吸收。薏米還有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。常吃薏米可祛濕、健脾，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米還具有很好的抗癌作用。今天教大家一道皮蛋瘦肉薏米粥的做法，大家趕緊學(xué)一下吧。
二、材料:
皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，鹽少許
三、做法:
1、豬肉洗干凈后，用鹽腌至少一天;
2、皮蛋去殼，切成小塊;
3、薏米和大米洗凈，加入清水，大火煮開(kāi)后，放入瘦肉，再煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮大約30分鐘，放入皮蛋繼續(xù)煮15分鐘左右，放鹽調(diào)味即可。
四、提示：
怎樣才可以挑選到質(zhì)量好的皮蛋?
一掂：就是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，顫動(dòng)大的皮蛋品質(zhì)好，無(wú)顫動(dòng)則品質(zhì)差;
二搖：用手拿皮蛋，放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的無(wú)響聲，品質(zhì)差的有聲音，聲音越大質(zhì)量越差，有可能是臭蛋。?
