黑豆鯽魚湯具有補腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿,降低膽固醇,防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產婦飲用,下面就是關于黑豆鯽魚湯的做法:
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一、做法:
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黑豆:大半碗、本地鯽魚:兩條 (約600克)、姜:3片、水:8碗
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二、黑豆鯽魚湯的做法:
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1. 黑豆洗凈,用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行)。
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2. 洗凈宰好的鯽魚,抹干水分,熱鍋放油,放入鯽魚,煎至兩面微黃出香氣。
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3. 煮沸清水,連魚帶油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可。
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黑豆是大豆的一種,皮為黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黃豆)一樣,富含蛋白質、微量元素和維生素外,還含有花青素,是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動,非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求,成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。