高粱酒是以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。以下就是關(guān)于高梁酒的相關(guān)知識。
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一、基本介紹
高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。
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二、產(chǎn)品介紹
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高粱酒
四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城———自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國著名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯高粱。早在三百多年前，著名詩人陸游滴居鹽都時(shí)就對其采用高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經(jīng)了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風(fēng)味獨(dú)特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。
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發(fā)展
其實(shí)早于1962年，政府為有利發(fā)展生產(chǎn)，便將鹽都當(dāng)?shù)氐脑S多酒廠通過公私合營的形式組建成“自貢市商業(yè)副食品公司酒廠”，直屬四川省酒類專賣局統(tǒng)一生產(chǎn)、調(diào)撥。其“鹽都高粱酒”在1963年四川省第一屆評酒會上，就已經(jīng)被四川省人民政府首屆名酒評比會評為優(yōu)質(zhì)酒稱號，獲得了四川省人民政府銀質(zhì)獎(jiǎng)。
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隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，1992年更被四川省政府評為食品行業(yè)200強(qiáng)中的第29位，多次被評為省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。而在2001年5月，隨著改革的春風(fēng)，在自貢市政府的指導(dǎo)下，已成為首批改制為集體股份制企業(yè)———四川省自貢市鹽都曲酒廠。目前，該企業(yè)正以年遞增30%的速度發(fā)展，產(chǎn)品也正朝著品牌化、系列化的方向發(fā)展。
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主要產(chǎn)品
拳頭產(chǎn)品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表，采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格，確是高粱酒類產(chǎn)品中的經(jīng)典之作。
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以上就是關(guān)于高梁酒的相關(guān)知識介紹，希望對喜色喝高粱酒的朋友有所幫助;另外，酒雖好，但是過度就會傷身喲。
