薏仁米是一種非常好的食品，它既能拿來(lái)做主食，也可用來(lái)做藥。薏仁米的功效與作用雖然在目前得到了我國(guó)很多人的認(rèn)可，但以前的時(shí)候是很少有人知道它的作用的。但是在日本，人們都普遍把它當(dāng)做抗癌食品來(lái)吃。它不僅可以抗癌，還能清熱，并且對(duì)于美容養(yǎng)顏有非常好的效果。
薏仁米能夠健脾利濕，如果脾胃不好的朋友多吃一點(diǎn)薏仁米是非常有好處的。薏仁米的功效與作用非常廣泛。我國(guó)在古代就有關(guān)于對(duì)它的具體記載。但是如果薏仁米入藥的話，加工的方式不同，作用也會(huì)不同。
中藥的炮制是非常講究而且影響其功用，炒制機(jī)理是要使其性味改變，更適合用者。炒薏米仁的功效：健脾，補(bǔ)肺，清熱，利濕。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。
現(xiàn)代研究表明，薏仁米中中含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素。活性成份有薏仁米酯、薏仁米多糖。動(dòng)物試驗(yàn)證明，薏仁米具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。這些作用可能就是薏仁米美容抗皮膚老化的作用機(jī)理。
薏仁米算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫，健脾作用比生的強(qiáng)，但利水功能卻不如生的強(qiáng)，生薏仁偏于清熱排膿，多用于膿腫。
如果夏季遇到多雨的天氣，人會(huì)感覺(jué)到非常不舒服，而這時(shí)候吃一些薏仁米,薏仁米的功效與作用是非常利于除濕的。薏仁米如今在市場(chǎng)上非常常見(jiàn)，而且價(jià)錢也不是很貴，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，是一個(gè)比較大眾化的養(yǎng)生食品，如果想要美容的朋友可以多吃一些。
