現(xiàn)在一些菜農(nóng)為了能讓蔬菜看上去光鮮亮麗、為了能賣個(gè)好價(jià)錢,都會(huì)在種植過程中噴上大量的農(nóng)藥去除害蟲。但是農(nóng)藥長(zhǎng)期的殘留在蔬菜中,如果洗菜的過長(zhǎng)中沒有洗干凈的話,就是間接的慢性服毒自殺,所以怎么樣才能徹底的清洗蔬菜水果呢?很多家庭為了省時(shí)間方便,通常就簡(jiǎn)單的用清水清洗一下就好了,清潔力度并不理想,下面小編就給大家介紹幾款比較實(shí)用的清洗蔬菜水果的方法,去除農(nóng)藥殘留,守護(hù)我們的健康!
現(xiàn)在市面上買回來的青菜,大多都含有農(nóng)藥,因此,如何能把農(nóng)藥洗干凈,成了眾多家庭關(guān)注的問題。下面由中國吃網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)專家為你介紹幾種青菜的清洗方法。
第一:
把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再?zèng)_洗,或用淘米水浸泡,中和農(nóng)藥毒性;
第二:
用5%的鹽水洗菜;
第三:
用小蘇打水洗菜;如今絕大多數(shù)菜農(nóng)用的農(nóng)藥都是乳油狀的,因?yàn)樗谛蕴玫霓r(nóng)藥打上去,遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農(nóng)藥,大部分都會(huì)溶于堿性溶液,雖然也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),但產(chǎn)生的物質(zhì)都無害。方法是先將蔬菜表面沖洗干凈,再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘后,再用清水沖洗干凈。
第四:
高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分解,一些耐熱的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘,可使農(nóng)藥量下降30%,再經(jīng)高溫烹調(diào),就可以清除90%的農(nóng)藥;
第五:
給菜曬太陽。據(jù)測(cè)定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。給菜曬太陽也是一種辦法。因此,易保存且不怕曬的果菜,可以放在有光照的通風(fēng)處存放一段時(shí)間。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等,一般來說,農(nóng)藥的揮發(fā)期在7到15天。當(dāng)然,這種辦法適用面比較窄,而且效果一般。
第六:
通常農(nóng)藥殘留80%在表皮上,另外20%在果肉里,所以一些可以削皮吃的果蔬,比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。
說道洗菜,就要說說切菜了,切菜也是有學(xué)問的,最好是先洗后切,如果先切后洗的話,不僅營(yíng)養(yǎng)成分大量流失,很多細(xì)菌、農(nóng)藥也會(huì)伺機(jī)滲透到食材中。還有買菜的時(shí)候也要注意,好看的并不代表好吃,有些水果蔬菜為了讓它們有賣相,很多商家都會(huì)打蠟,買回來,放在水里面一泡,都能浮出一層油的,所有在購買蔬菜水果的時(shí)候也要多留個(gè)心眼,摸一摸油不油、聞一聞?dòng)袥]有農(nóng)藥味,就能買到好蔬菜哦!