回鍋肉【Amanda出品】

作者:張洲瑜  時(shí)間:2014-01-17 17:35:35  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

回鍋肉是四川民間的傳統(tǒng)菜肴,也稱(chēng)熬鍋肉,回鍋肉。因其歷史悠久,食者甚眾,遂成為別具風(fēng)味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉,到四川回鍋肉不能不吃,俗話說(shuō)“入蜀不吃回鍋肉,等于沒(méi)有到四川”。久居外鄉(xiāng)的四川人,回川探親訪友,首先想到要吃的就是回鍋肉?,F(xiàn)在回鍋肉的品類(lèi)已經(jīng)很多了,連山回鍋肉、干豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉等等。其口感油而不膩,不會(huì)讓人吃了覺(jué)得很難受。

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