桂圓經(jīng)過日曬或者烘焙后成干，就叫桂圓干。桂圓干養(yǎng)血安神，是補(bǔ)益心脾氣血的佳品，它已經(jīng)不是新鮮水果的樣子了，類似于果脯，所以食用起來非常方便。
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桂圓干食療作用
1.益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。
2.安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3.養(yǎng)血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌細(xì)胞動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì)JTC-26腫瘤抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5.降脂護(hù)心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。
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南方人對(duì)桂圓干有幾種使用方法：
1、當(dāng)干果直接食用; (注：高血壓患者不宜多食)
2、用豬排骨或腿骨煲老湯時(shí)，放入一些桂圓肉、黨參、山藥、紅棗，能起到補(bǔ)氣、健脾、安神作用;
3、在煮牛奶的時(shí)候，加入少量桂圓肉，再打入一個(gè)雞蛋，經(jīng)常服用能治療身體虛弱。
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平時(shí)家中準(zhǔn)備一些桂圓干，還是很有好處的，現(xiàn)代人的身體狀況多為陽虛，桂圓干正好具備這方面的補(bǔ)益作用。
