胡椒粉

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孕婦能吃嗎

慎吃。
胡椒粉是熱性，孕婦不宜多吃，炒菜時(shí)放少許是可以的。

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、安神鎮(zhèn)定、開(kāi)胃消食、止瀉

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

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上火嗎

吃胡椒粉不會(huì)上火。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

胡椒粉不宜多吃，一般作為調(diào)味料食用。
胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲，減肥期間不宜食用過(guò)多。

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禁忌人群

消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食胡椒粉。

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適宜人群

一般人群均可食用胡椒粉。

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保存方法

鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ)，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。

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挑選技巧

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿(mǎn)，氣味較濃，品質(zhì)較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實(shí)加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。

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制作技巧

1. 無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入。
2. 黑椒與肉食同煮，時(shí)間不宜太長(zhǎng)以免香味揮發(fā)掉。 　　
3. 鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ)，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。