陳醋

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃，食用時(shí)加入少許食醋，味道更佳,但是不可以多吃。

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功效和作用

1.增加食欲
陳醋味酸，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，有增加食欲的功效。
2.抑菌殺菌
陳醋能清腸排毒，殺死細(xì)菌，有預(yù)防呼吸道疾病的功效。

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營養(yǎng)價(jià)值

陳醋的主要原料是各種谷類，富含大量的碳水化合物和微量元素。

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上火嗎

適當(dāng)?shù)氖秤藐惔撞粫匣稹?/p>

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

陳醋腌制：陳醋可以在肉類烹制之前用以腌制，使肉類烹煮之后更加松軟。
陳醋煮食：陳醋可以與其他菜肴一起煮熟食用，起調(diào)味的效果。

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禁忌人群

脾胃濕盛、外感初起者、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用陳醋

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適宜人群

一般人群均可食用陳醋

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保存方法

常溫放置即可

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挑選技巧

1、優(yōu)質(zhì)陳醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的陳醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物。
2、優(yōu)質(zhì)陳醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的陳醋味較淡；用筷子蘸一點(diǎn)陳醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質(zhì)陳醋。

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制作技巧

1、吃餃子蘸陳醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒。
2、陳醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用陳醋浸漬。
3、陳醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。