蘿卜干

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孕婦能吃嗎

孕婦應該加強營養(yǎng)，營養(yǎng)均衡，蘿卜干可以適量的吃。

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功效和作用

補血養(yǎng)血、調理腸胃、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、清熱、止咳

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營養(yǎng)價值

1、它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。
2、蘿卜干含有糖化酶，能分解致癌物質，促進營養(yǎng)吸收。

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上火嗎

不會上火，但是一定要適量食用。

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副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心臟病等。

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能吃嗎

可以食用，
宜：蘿卜干宜與豆腐同食，可幫助人體吸收營養(yǎng)。
忌：蘿卜干不宜與木耳干同食，會引發(fā)皮炎。

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怎么吃

蘿卜干可即食，多用作配料，通常搭配白粥同食。
蘿卜干屬于腌制類食品，因此不宜多食。

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禁忌人群

孕婦需少食蘿卜干。

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適宜人群

一般人群均可食用蘿卜干。

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保存方法

一年
放在干燥通風處，有塑料袋或保鮮袋的話，用袋子裝好密封。最好密封放在冰箱里。

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挑選技巧

若表面發(fā)現白色的斑點，就立即停止食用，說明已經變質

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制作技巧

蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內壓實，用黃泥封口，半年之后取出。這樣，就成變獨具風味的蘿卜干了。