臘腸

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孕婦能吃嗎

孕婦最好少吃臘腸。
臘腸雖然濃郁閑香，非常美味可口，但是專家指出孕婦最好少吃臘腸，具體原因如下：
1.臘腸不利于孕婦吸收營養(yǎng)2.臘腸不利于胎兒的成長

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、開胃消食

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營養(yǎng)價(jià)值

臘腸中含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。

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上火嗎

食用過多可能導(dǎo)致上火。

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副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等

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能吃嗎

可以食用，具有養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、開胃消食的功效。

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怎么吃

臘腸熟食：臘腸宜熟食，但屬于腌制類食物，含鹽量多，不宜多食。
注意適量：減肥者不宜多食臘腸。
臘腸撈飯：臘腸可放在米飯上蒸煮，會(huì)使米飯變香，下飯，增加食欲。

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禁忌人群

心腦血管系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病患者不宜食用臘腸。

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適宜人群

一般人群均可食用臘腸。

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保存方法

臘腸保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會(huì)長霉。食時(shí)再把臘腸蒸熟放涼后切片，味道鮮美。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)；手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性；切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

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制作技巧

臘腸可不切成拇指指甲的大小，切成細(xì)條，但不建議絞碎成末，口感會(huì)變差。