鹵蛋

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孕婦能吃嗎

孕婦慎食用鹵蛋。
鹵蛋是經過腌制的一種食物，在腌制過程中可能導致腌制添加劑的氧化產生對人體有害的物質比如亞硝酸鹽，所以孕婦慎食用。

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功效和作用

提高免疫力、增強記憶力

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營養(yǎng)價值

1.補充營養(yǎng)
鹵蛋含有豐富而多樣的營養(yǎng)，能滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，補充人體所需的蛋白質。
2.提高記憶力
鹵蛋中還有卵磷脂等物質，增進神經系統(tǒng)功能，健腦益智。

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上火嗎

不會上火嗎，但是一定要適量食用。

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副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心臟病等。

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能吃嗎

可以食用，具有提高免疫力、增強記憶力的功效。

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怎么吃

鹵蛋食量：鹵蛋不宜多吃，易引起消化不良，每次吃一個為宜。
鹵蛋剝殼即食，可作為零食，也可作為下飯菜食用。
鹵蛋還可用老姜汁澆食，能消除鹵蛋蛋黃的膩感，開胃美味。

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禁忌人群

氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質人群不宜吃鹵蛋。

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適宜人群

一般人群皆可食用鹵蛋，尤其是老年人和孕婦。

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保存方法

鹵蛋可在鍋里保存24小時，打包裝的鹵蛋打開后要盡快食用。

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挑選技巧

選購鹵蛋最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。

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制作技巧

1、蛋先用清水煮4分鐘至剛熟，然后放入燒開的鹵汁中，關火浸泡8個小時以上。這樣就能吃到即入味又好吸收的美味鹵蛋了。
2、煮完雞蛋的鹵水不要倒掉，可以留作下次使用，使得鹵蛋風味濃郁。