鹵蛋

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孕婦能吃嗎

孕婦慎食用鹵蛋。
鹵蛋是經(jīng)過腌制的一種食物，在腌制過程中可能導(dǎo)致腌制添加劑的氧化產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)比如亞硝酸鹽，所以孕婦慎食用。

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功效和作用

提高免疫力、增強(qiáng)記憶力

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營養(yǎng)價(jià)值

1.補(bǔ)充營養(yǎng)
鹵蛋含有豐富而多樣的營養(yǎng)，能滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。
2.提高記憶力
鹵蛋中還有卵磷脂等物質(zhì)，增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能，健腦益智。

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上火嗎

不會(huì)上火嗎，但是一定要適量食用。

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副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

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能吃嗎

可以食用，具有提高免疫力、增強(qiáng)記憶力的功效。

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怎么吃

鹵蛋食量：鹵蛋不宜多吃，易引起消化不良，每次吃一個(gè)為宜。
鹵蛋剝殼即食，可作為零食，也可作為下飯菜食用。
鹵蛋還可用老姜汁澆食，能消除鹵蛋蛋黃的膩感，開胃美味。

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禁忌人群

氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)人群不宜吃鹵蛋。

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適宜人群

一般人群皆可食用鹵蛋，尤其是老年人和孕婦。

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保存方法

鹵蛋可在鍋里保存24小時(shí)，打包裝的鹵蛋打開后要盡快食用。

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挑選技巧

選購鹵蛋最好、最有效的方法是查驗(yàn)有無動(dòng)檢部門出具的動(dòng)物檢疫合格證明或標(biāo)有檢疫合格標(biāo)志。

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制作技巧

1、蛋先用清水煮4分鐘至剛熟，然后放入燒開的鹵汁中，關(guān)火浸泡8個(gè)小時(shí)以上。這樣就能吃到即入味又好吸收的美味鹵蛋了。
2、煮完雞蛋的鹵水不要倒掉，可以留作下次使用，使得鹵蛋風(fēng)味濃郁。