酸豆角

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孕婦能吃嗎

孕婦少吃酸豆角。
酸豆角是腌出來的，腌制的東西容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，是有害的致癌物質(zhì)，不宜多吃。

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功效和作用

開胃消食

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營養(yǎng)價(jià)值

豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

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上火嗎

不會(huì)上火，但是一定要適量食用。

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副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

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能吃嗎

可以食用，具有開胃消食的功效。

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怎么吃

酸豆角食量：酸豆角含鹽分較高，不宜過多食用，變質(zhì)的酸豆角不宜食用。
酸豆角單獨(dú)食用，作為零食，有可口開胃的效果。
酸豆角可以用作拌飯、炒飯，在米飯中放入少量翻炒，可提高胃口。
酸豆角亦可撒在菜式中，五花肉配酸豆角是個(gè)不錯(cuò)的搭配，增添味道和香味。

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禁忌人群

一般人群均可食用酸豆角。

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適宜人群

一般人群均可食用酸豆角。

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保存方法

陰涼處保存，避免陽光直射。

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挑選技巧

酸豆角的原料應(yīng)選擇色澤好，無蟲咬過的新鮮豆角，可用手去捏豆角，如果很實(shí)則表示豆角新鮮。

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制作技巧

1、買回來的酸豆角應(yīng)先清洗干凈，或者用淘米水浸泡10分鐘。
2、酸豆角烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)令酸豆角的口感變軟。