剁椒

1

孕婦能吃嗎

建議不吃。
辣椒屬于刺激性食物，有可能引起宮縮。

2

功效和作用

1.健胃
剁辣椒能刺激胃腸，增強(qiáng)腸胃蠕動，具有暖胃，健胃的功效。
2.減肥
剁辣椒能刺激體內(nèi)生熱功能，燃燒脂肪，促進(jìn)新陳代謝，具有減肥的功效。

3

營養(yǎng)價(jià)值

1. 辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛;
2. 辣椒不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。

4

上火嗎

中醫(yī)提醒經(jīng)常吃辣椒很多人會出現(xiàn)咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況，最好是多補(bǔ)充水分。

5

副作用

不可大量攝取，否則會引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷，消化道潰瘍，甚至?xí)鸺?xì)胞生化反應(yīng)混亂而演變成腫瘤。同時(shí)，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。

6

能吃嗎

可以，食用剁椒能幫助刺激唾液和胃液分泌，幫助增強(qiáng)血液循環(huán)，能起到驅(qū)寒祛濕的功效。

7

怎么吃

剁椒可以搭配雞蛋炒食做成剁椒炒雞蛋。

8

禁忌人群

剁椒無特殊食用禁忌。

9

適宜人群

一般人群均可食用剁椒。

10

保存方法

剁椒可以置于壇子中，蓋上壇子蓋，并加水封!切忌不能讓水封干涸。還有一種方法是剁椒放植物油封住。這個(gè)方法可以免去加水的麻煩，但是要注意不要把油弄進(jìn)壇子。

11

挑選技巧

剁椒與辣椒醬相似，應(yīng)具有辣椒的香味，顏色鮮紅無異味。

12

制作技巧

1、辣椒剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻，放大缸里腌一段時(shí)間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。
2、剁椒可以作為調(diào)味品在做菜時(shí)放入少許提味。