鹽

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孕婦能吃嗎

能吃，別過量。
孕婦可以吃鹽，但不可攝鹽過多，否則會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，尤其在妊娠中、晚期會(huì)加重浮腫，血壓升高易患妊娠高血壓綜合征。

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、增強(qiáng)記憶力、治療便秘、排毒解毒、止痛鎮(zhèn)痛

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
3. 用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；
4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來(lái)腌制食物還能防變質(zhì)；
5. 用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

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上火嗎

食鹽味咸，性寒，不會(huì)上火。

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副作用

過量攝入會(huì)導(dǎo)致高血壓和心血管疾病的發(fā)生。

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能吃嗎

可以，鹽可以解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢，主治齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷。

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怎么吃

每天鹽分?jǐn)z入量不要超過6克。吃鹽多了不僅會(huì)造成高血壓，還會(huì)直接影響容貌。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。

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禁忌人群

高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食鹽，水腫者忌食。

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適宜人群

一般人群均可食用鹽。

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保存方法

將食鹽放在密封、干燥的容器中保存。

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挑選技巧

一選鹽看色澤:優(yōu)質(zhì)食鹽應(yīng)為白色，呈透明或半透明狀；劣質(zhì)食鹽的色澤灰暗或呈黃褐色(硫酸鈣或雜質(zhì)過多)；
二選鹽看結(jié)晶:純凈的食鹽結(jié)晶很整齊，堅(jiān)硬光滑，干燥、水分少，不易返鹵吸潮；含雜質(zhì)多的鹽，結(jié)晶不規(guī)則，易返鹵吸潮；
三選鹽嘗咸味:純凈的食鹽應(yīng)有正常的咸味，而含鈣、鎂等水溶性雜質(zhì)過大時(shí)，鹽的咸味會(huì)稍帶苦、澀味，含沙等雜質(zhì)時(shí)會(huì)有牙磣的感覺。
將鹽撒在淀粉或切開的土豆上。鹽變成紫色的是碘鹽，顏色越深含碘量越高；如果不變色，說(shuō)明鹽不含碘。

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制作技巧

避免高溫爆炒。