麻椒

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孕婦能吃嗎

少吃一點(diǎn)可以， 但是不要經(jīng)常吃 ，這樣寶寶出生之后比較容易上火， 皮膚估計(jì)也不會很好 ，

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功效和作用

增加食欲、降低血壓、驅(qū)蟲

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營養(yǎng)價(jià)值

1.增加食欲
麻椒氣味芳香，味道麻辣，可以去除各種肉類的腥臭味，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。
2.降低血壓
研究表明，麻椒能夠使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。
3.驅(qū)蟲
麻椒味道具有刺激性，能夠驅(qū)除寄生蟲。

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上火嗎

麻椒吃多了一般會上火，便秘，起痘痘。

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副作用

無明顯副作用。

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能吃嗎

可以食用。
用來作為調(diào)味料，在吃火鍋時(shí)蘸食。
可以用來涼拌食物，在食材中放入少許攪拌生吃。

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怎么吃

麻椒用量：麻椒一般用于調(diào)味，每次用10克即可。麻椒用于腌制，每次用量應(yīng)按每千克50克的標(biāo)準(zhǔn)。
麻椒可用來作為調(diào)味料，在吃火鍋時(shí)蘸食。
麻椒也可以用來涼拌食物，在食材中放入少許攪拌生吃。

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禁忌人群

消化道潰瘍、痔瘡、咽喉炎癥以及眼疾患者慎用麻椒。

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適宜人群

一般人群均可食用麻椒。

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保存方法

麻椒應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，防止潮濕變質(zhì)。
保存麻椒應(yīng)將其密封，防止其變味。
保存麻椒最好使用麻布袋保存，這樣會更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。

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挑選技巧

麻椒顏色淺，偏棕黃色。選購麻椒的時(shí)候應(yīng)注意觀察其顏色。
麻椒顏色正，種子少，不帶枝干的為佳。
麻椒味道重，有一股特殊的麻味，選購時(shí)應(yīng)注意麻椒的味道。

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制作技巧

1、首先將鮮麻椒放在平底鍋焙干，火候適中，防止糊鍋。
2、焙干麻椒，直至其麻的香味竄出。
3、接著用手指將麻椒碾碎，或用搟面杖碾碎。
4、最后將麻椒盛出曬干晾涼，并用密封瓶子裝好。