蒜泥

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孕婦能吃嗎

慎吃。
孕婦吃點(diǎn)蔥、姜、蒜是很好的，可以預(yù)防感冒還提高食欲，但是孕婦吃大蒜要適量。

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功效和作用

防治腫瘤和癌癥；排毒清腸，預(yù)防腸胃疾??；降低血糖，預(yù)防糖尿??；防治心腦血管疾??；強(qiáng)力殺菌；

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營養(yǎng)價(jià)值

1、大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

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上火嗎

吃蒜泥不會引起上火。大蒜辛溫，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，為“上病下取”之法，能治鼻衄與吐血等。

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副作用

狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，尤其是對于火熱陽盛體質(zhì)的人更應(yīng)忌食。
大蒜與大蔥同食會傷胃。

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能吃嗎

可以食用，蒜泥中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。

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怎么吃

泥最好別加熱，因?yàn)榧訜岷缶蜖€兮兮的，而且破壞了蒜接觸空氣中產(chǎn)生的有益物質(zhì)。所以蒜泥最好是涼拌菜里面添加，或者加熱好的食物里面加點(diǎn)調(diào)味。

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禁忌人群

陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時(shí)行病后均忌食蒜泥

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適宜人群

一般人皆適宜吃蒜泥

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保存方法

直接密封或是放冰箱里

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挑選技巧

應(yīng)挑選圓鼓鼓、光滑（不露筋）亮澤、外皮厚、沒有腐爛變色之處、通體乳白的大蒜。

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制作技巧

將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。