生活中醋是很常見的，醋的種類比較多，在對(duì)醋選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則會(huì)對(duì)自身健康有著一些損害，一些白醋在雖然能夠食用，但是要適量，一般白醋都是做菜的時(shí)候放入，那一些飲品中，也是有一些水果醋，蘋果醋就是其中，柿子醋也是不錯(cuò)之選，柿子醋的做法如何呢?
對(duì)柿子醋的做法怎么樣呢，這樣的醋在制作上，都是有著獨(dú)特的方式，不過要注意的是，在對(duì)這樣醋使用上，也是要正確進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是沒有任何幫助。
柿子醋的做法：
清洗柿子—陰干—去柿蒂—上料(新鮮柿子)—發(fā)酵(1~2個(gè)月)—成品(柿子醋原液)將成熟的新鮮柿子(無腐爛)摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環(huán)境中陰干，然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。
關(guān)鍵是下一步，后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年棉紗消毒(開水燙或用高壓鍋)，缸和竹樓消毒時(shí)用開水沖刷缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。要放在無污染無蚊蟲的地方。經(jīng)過1~2個(gè)月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個(gè)月之內(nèi)不要?jiǎng)铀?，等能聞到有醋的酸味時(shí)，把竹樓拿下，看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西(醋衣)，如果有證明成功了，這是前期發(fā)酵。但不會(huì)太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
用木質(zhì)的或塑料的勺子(注意：千萬不要用金屬)把柿子醋原液灌入瓶中(經(jīng)過消毒的)包裝密封，在陰涼處挖一個(gè)1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵，隨用隨挖，就這么簡(jiǎn)單。
通過以上介紹，對(duì)柿子醋的做法都是有著一些了解，這樣的醋也是可以食用，同時(shí)在減肥上，都是有著很好幫助，它對(duì)促進(jìn)人體消化，改善人體體質(zhì)，也是有著很好的效果，所以對(duì)它的選擇，都是可以放心的進(jìn)行。
