面粉是可以制作多種面食的，但是在超市中很多面粉的顏色看起來都非常的白，這就說明面粉中加入了增白劑，天然的面粉氣味是麥香味的，如果加入增白劑，就會導(dǎo)致氣味出現(xiàn)異常，而且還會導(dǎo)致面粉的營養(yǎng)成分受到破壞，對人體非常的不利，那么面粉增白劑的危害有哪些呢?
第一，面粉增白劑的危害有哪些呢? 面粉增白劑是人工合成的非營養(yǎng)性化學(xué)物質(zhì)，對人體沒有任何益處，只有害處。過氧化苯甲酰：目前在面粉普遍使用的增白劑——過氧化苯甲酰是一種強氧化劑，不僅會破壞面粉中的VA，VE等營養(yǎng)成分，而且長期食用會對肝臟造成損害，因此許多國家已禁止使用。
第二，面粉因為添加了增白劑，做出來的饅頭感官上白白胖胖的，所以銷路會更好。增白劑學(xué)名叫過氧化苯甲酰，在國家規(guī)定食用范圍內(nèi)是不會對人體造成傷害的，也就是最大使用量不超過0.06g/kg。一些上規(guī)模的大型糧油企業(yè)基本都達標(biāo)，因為國家相關(guān)部門檢測很嚴。不過中國有四萬多家糧油企業(yè)，絕大多數(shù)都是中小企業(yè)，國家相關(guān)部門對中小企業(yè)監(jiān)管很不到位，超標(biāo)使用增白劑的事件非常嚴重。就算使用量沒有超標(biāo)，在面粉攪拌過程中也做不到絕對均勻，導(dǎo)致個別區(qū)域嚴重超標(biāo)，顯然已經(jīng)威脅到了消費者的健康了，更何況中小面粉加工企業(yè)還有超標(biāo)使用的事件。
面粉增白劑的危害有哪些?“吊白塊”：近年來，一些不法生產(chǎn)者把“吊白塊”添加到面粉等食物中進行增白，從而嚴重危害消費者的身體健康?！暗醢讐K”不是食品添加劑，主要在印染工業(yè)中作為撥染劑而使用。吊白塊化學(xué)名稱為 甲醛次硫酸氫鈉，“吊白塊”在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質(zhì)，120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體,可使人頭疼、乏力、食欲差，嚴重時甚至可致鼻咽癌等。
