芒果，是一種營養(yǎng)豐富的熱帶水果，果肉香甜嫩滑，令人垂涎。人們適量地食用芒果，能夠清腸胃、防治便秘、動脈化、高血壓等，具有抗癌美容的功效。一般來說，芒果除了能夠新鮮食用外，還可以加工成蜜餞、果醬、果汁、甜品等食品。芒果布丁就是一款比較受歡迎的加工食品。那么，芒果布丁的做法是怎么樣?
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布丁是英國的傳統(tǒng)食品。布丁的種類有很多，其中，芒果布丁是較為常見的一種。那么，芒果布丁的做法有哪些?
原料
明膠粉10克，水(明膠用)3大匙，芒果(罐裝)1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。
做法
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。
2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。
3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現(xiàn)泡沫。
4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫?zé)帷?
5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。
6、加入1和2攪拌。
7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。
貼士
1、牛奶不要煮沸，見到邊上微微冒小泡即可關(guān)火，加入糖及魚膠粉后要不斷攪拌使其徹底溶化。
2、留1/4芒果切成小丁是為了使芒果布丁的口感帶著顆粒，味道更好。
3、最后加少許檸檬汁可以使布丁口感酸甜，如果實在沒有，可以省略不加。
4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。
5、若是想用淡奶油制作，配方是：淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮鍋里煮至微沸溶化砂糖和魚膠粉，其余步驟相同。
6、魚膠粉是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠，也稱為吉利丁粉，可以在淘寶網(wǎng)上賣烘焙用品的網(wǎng)店里購得。
溫馨提示：芒果布丁的做法并不像人們所想象中的那么復(fù)雜，其做法比較簡單，十分適合居家烹制。喜歡吃布丁的朋友不妨按照以上的方法來制作。需要注意的是，芒果是不能和辛辣食品、海鮮等食用的。
