藕粉的作用

藕粉是當?shù)馗挥刑厣囊坏佬〕裕粌H味道香甜，而且有著豐富的營養(yǎng)價值，可以說藕粉的作用是很多的。在選購藕粉的時候需要注意，純藕粉中由于帶有較多的鐵以及還原糖等成分，因此容易與氧氣發(fā)生反應，而使藕粉的顏色由原來的白色轉為微微的紅色。

這種藕粉就是質(zhì)量比較好的藕粉，而摻雜有其他淀粉的藕粉不會有這種顏色變化。如果呈現(xiàn)出玫瑰紅色，則說明藕粉中可能加入了色素，這種藕粉更不能買，對人體有很大的害處。

藕粉的作用到底是什么呢?

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;

熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補益、止瀉功能;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康;

3. 益血生?。荷徟旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”;

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉的作用還有很多。藕粉有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃藕粉對保持身體健康很有幫助。藕粉中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱涼血，止血散瘀的作用。藕粉在長時間保存后，顏色會轉變?yōu)檩^深的紅褐色，這種藕粉并不是變質(zhì)了，仍然可以食用。