藕粉是當(dāng)?shù)馗挥刑厣囊坏佬〕裕粌H味道香甜，而且有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以說(shuō)
藕粉的作用
是很多的。在選購(gòu)藕粉的時(shí)候需要注意，純藕粉中由于帶有較多的鐵以及還原糖等成分，因此容易與氧氣發(fā)生反應(yīng)，而使藕粉的顏色由原來(lái)的白色轉(zhuǎn)為微微的紅色。這種藕粉就是質(zhì)量比較好的藕粉，而摻雜有其他淀粉的藕粉不會(huì)有這種顏色變化。如果呈現(xiàn)出玫瑰紅色，則說(shuō)明藕粉中可能加入了色素，這種藕粉更不能買(mǎi)，對(duì)人體有很大的害處。
藕粉的作用到底是什么呢?
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;
3.益血生肌
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的作用
還有很多。藕粉有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃藕粉對(duì)保持身體健康很有幫助。藕粉中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱涼血，止血散瘀的作用。藕粉在長(zhǎng)時(shí)間保存后，顏色會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檩^深的紅褐色，這種藕粉并不是變質(zhì)了，仍然可以食用。
