竹筍是一類禾本科植物，由于含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以稱為了眾多家庭中的食材。竹筍能夠有效的補(bǔ)充維生素、氨基酸、脂肪，同時(shí)竹筍還是大家在炎炎夏季中，必不可少的清熱解暑的良材。竹筍的做法也有很多，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下竹筍的做法，進(jìn)而對(duì)竹筍也有更深一步的了解。
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現(xiàn)在看來，竹筍的做法頗多，無論是做湯，還是烹炒都是可以充分的體現(xiàn)出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，竹筍的由于分類不同，所以口味也是存在一些差異，在選購(gòu)時(shí)，希望大家也多多留意。
竹筍排骨湯做法：
材料
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法
將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。
起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。[8]
竹筍香菇炒肉
【原料/調(diào)料】：竹筍300克﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50克﹐香菇5個(gè)﹐石耳3個(gè)﹐青椒1個(gè)﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】：
(1)把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來。
(2)把肉用調(diào)好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半并切成細(xì)絲。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
其實(shí)，竹筍的做法有很多種，關(guān)鍵看我們自己更偏向于哪種口味。竹筍的質(zhì)感和口感都非常好，所以食用起來也是非常美味。同時(shí)，在食用竹筍時(shí)，也可以起到化痰、清熱的作用。既去你煩惱的心情，同時(shí)也能享受到竹筍帶來的美味。
