小雞燉蘑菇是一道比較常見的家常菜系的,很多家庭的媽媽們都能夠做的,但是媽媽們對于小雞燉蘑菇的做法一般都是憑著自己的感覺去做的,習慣了媽媽們的味道的孩子們會認為好吃,但是要是專業(yè)人士來品嘗的話,還是有一些的欠缺的,對于完全做出這道菜的營養(yǎng)問題還是有一定的欠缺,所以在這里和大家分享一下小雞燉蘑菇。
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小雞燉蘑菇的做法也是多種多樣的,北方人喜歡吃這道菜的原因是,雞和蘑菇都是家里有的,吃起來既有營養(yǎng)有健康,一起來了解這道菜的做法。
小雞燉蘑菇的做法:
1 雞肉/雞腿切成小塊,榛蘑與粉絲泡軟洗凈(榛蘑的根蒂要去掉,里面的雜質(zhì)要洗凈否則影響口感),花椒與八角裝入料理袋中備用。
2 鍋中加入一湯勺色拉油,燒熱后加入蔥姜爆香,然后加入雞肉翻炒變色后,加入料理翻炒去腥,并加入生抽調(diào)味。
3 調(diào)味好的雞肉轉(zhuǎn)入燉鍋,加入榛蘑,600ML的水(水量沒過食材即可),加入花椒八角。
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蓋蓋燒開后,轉(zhuǎn)中小火燉30-40分鐘后,加入粉絲繼續(xù)燉煮10分鐘,出鍋前加入少許白糖與鹽巴調(diào)味即可。(白糖的量控制一點即可,主要是為了提鮮,也可以不加)
特色:
都說今年是一個寒冬,東北也下了好幾場大雪,南方的天氣在一場雨過后溫度也驟然降了下來。寒冷的日子里總是要吃一些抗寒暖身的菜肴。今天與大家分享的料理是最能體現(xiàn)東北菜精髓的人氣大菜,幾乎成為了東北菜的代名詞【小雞燉蘑菇】。東北的燉菜本身就很有名,小雞燉蘑菇神奇就在于,它用的就是家常最基本的調(diào)味料卻可以做出如此美味的料理。
上面關于小雞燉蘑菇的做法,今天就和大家分享到這里,在這里提醒大家的是,小雞燉蘑菇這道菜在制作的時候,精華之所在是對于蘑菇的選擇,一定要選擇的是東北的榛蘑,只有這樣蘑菇的參與,才能夠制作出來【小雞燉蘑菇】的美味來。