在很多西餐廳里，牛排前面的湯我們更傾向于奶油蘑菇湯。從一開始的湯里，我們便可以嘗到這家餐廳的品味。雖然只是小小的一盅，讓人回味無窮。那么今天，我們可要把這道美食搬上您家的餐桌了。一起和我們學(xué)學(xué)奶油蘑菇湯的做法吧。
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這是一道經(jīng)典的法式奶油湯，也是西餐廳各類晚宴不可缺少的湯品之一。很多人搭配上酥脆的面包，味道絕對(duì)是一流的。 其實(shí)奶油蘑菇湯的做法并不難：
用料
白蘑菇 8朵 淡奶油 100克
火腿或熟牛肉 100克 洋蔥 1/4個(gè)
黃油 120克 面粉 120克
鹽 適量 黑胡椒 適量
配料多數(shù)都是可以在超市選取的，做法也不是很復(fù)雜：
1. 白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋蔥切末備用
2. 平底鍋?zhàn)?，?00克黃油在鍋中小火熔化
3. 倒入面粉，把面粉炒熟炒香
4. 面粉炒到和黃油混合均勻后，往鍋中加大約800克的水，在加水的同時(shí)，用打蛋器或者食品攪拌器迅速攪拌均勻
5. 小火繼續(xù)煮著湯，另起一鍋，燒熱，鍋內(nèi)加少許黃油，放入洋蔥碎炒香
6. 炒到洋蔥變成金黃半透明時(shí)，加入蘑菇和蝦炒熟
7. 將炒好的蘑菇、洋蔥、火腿丁倒入正在熬的湯中一起煮
8. 不停攪拌，煮到湯越來越稠時(shí)，加入淡奶油，再放適量鹽和黑胡攪碎，攪拌均勻，帶開鍋后即可食用
9. 如果喜歡不帶整片蘑菇口感的蘑菇湯，可以將所有材料用料理機(jī)打碎，再熬到濃稠、調(diào)味
小貼士
1、如果喜歡湯不要太稠，黃油炒面粉可以適當(dāng)少做一點(diǎn)。
2、如果喜歡更柔滑的湯的口感，可以使用食品加工機(jī)將湯中的固體部分都打碎，再繼續(xù)煮到湯水材料融合濃郁。煮時(shí)充分?jǐn)嚢?，蘑菇和火腿的味道?huì)更加充分的融入湯中。喜歡有整塊的蘑菇和火腿的感覺則不用打碎。
3、可以用豬肉、雞肉或蝦仁代替火腿或熟牛肉。
其實(shí)我們不難看到，這道美食的烹飪方法也并不是很難的。之前嘗試做了幾盅，家人各個(gè)舉手稱贊。那么，不管是慰勞自己還是款待客人，不妨換上這道美味，讓您的生活也更加的有滋有味。奶油蘑菇湯的做法這里教給大家了，快去試試吧。
