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現(xiàn)在的孩子挑食嚴(yán)重，大都只愛吃各種肉類和蛋類，就是不喜歡吃蔬菜和水果，結(jié)果就導(dǎo)致了不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
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肉類和蛋類含有豐富的鐵，那為什么還會(huì)缺鐵呢？
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因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。
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而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。
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如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
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缺鐵性貧血的危害
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缺鐵性貧血是嚴(yán)重影響學(xué)生智力發(fā)育的疾病，我國大約有50％～60％的學(xué)生患有此癥。一些學(xué)生家長(zhǎng)通常認(rèn)為：瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃是富含鐵的食物，片面地認(rèn)為只要孩子能多吃瘦肉類、動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃，就一定不會(huì)患缺鐵性貧血了，結(jié)果，一味地讓孩子多吃肉而忽略了主食和青菜?？墒?，事與愿違，孩子不但日益超重，變成了肥胖兒，而且照樣患缺鐵性貧血。
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醫(yī)生建議家長(zhǎng)應(yīng)合理調(diào)配孩子飲食，配餐要注意多樣化，不要單一，肉類和蔬菜水果科學(xué)搭配，使孩子不再患有缺鐵性貧血，健康快樂的成長(zhǎng)。
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