苦瓜的藥用價(jià)值和保健功能非常多，它可以清暑解渴、降血脂、減肥、促進(jìn)新陳代謝、抗腫瘤，提高人體免疫力的功能。苦瓜還有很好的降血糖的作用，對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。苦瓜滋肝明目的效果非常好，補(bǔ)肝的同時(shí)還能保護(hù)眼睛，真的是延年益壽的最佳蔬菜，用它來(lái)做下酒菜非常好。在炎熱的夏日做個(gè)苦瓜炒肉片給食欲不佳的老人、孩子吃，不僅提升胃口，還能清熱解暑。
材料
瘦肉100克 苦瓜400克 淀粉適量 食用油30克 醬油1大匙 高湯2小匙 豆豉1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.苦瓜對(duì)半切開(kāi)，去籽、洗凈并切片；豬肉洗凈切片，放入碗中，加醬油、淀粉腌5 分鐘；
2.鍋中倒油燒熱，放入肉片炒至肉色變白，盛出；
3.鍋中余油加熱，放入苦瓜翻炒數(shù)下，加入肉片和豆豉，大火炒勻，再加高湯、鹽、味精及醬油，改小火燜2 分鐘即可。
注意
清香去火，微苦適口?？喙吓胫频臅r(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則口感不佳。
苦瓜減肥當(dāng)然是很好的啦，但是也需要長(zhǎng)期的堅(jiān)持，需要每天都吃點(diǎn)最好，同時(shí)補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給我們身體必須的營(yíng)養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則?？喙线€有美容的效果，夏天用冰鎮(zhèn)過(guò)的苦瓜片敷臉，能解除皮膚煩躁，祛痘使皮膚白嫩細(xì)膩。
