孩子一天天長(zhǎng)大,在營(yíng)養(yǎng)方面,媽媽需要考慮得更加周到一些,才能滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。對(duì)于已經(jīng)上幼兒園的孩子,我們主張“食補(bǔ)”,即合理搭配食材,充分利用其中的營(yíng)養(yǎng)成分,全面呵護(hù)孩子的健康。
給孩子的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理套餐 核桃雞丁 主料:雞胸肉、核桃仁、西蘭花。 配料:枸杞子、西蘭花。 制作步驟: 1.雞胸肉去皮,切成丁,加少許料酒、鹽,拌勻后腌15分鐘左右。2.核桃仁用溫油炸酥,放涼待用。 3.西蘭花洗凈后,用開水燙過,沖涼,再用油炒熟后備用。 4.炒鍋內(nèi)加少量油,將腌制后的雞胸肉炒熟,拌入核桃仁,即可裝盤,周圍擺上西蘭花,既是點(diǎn)綴,也是葷素搭配的好選擇。
特色: 雞胸肉質(zhì)地細(xì)嫩,核桃仁香脆味濃,西蘭花清鮮爽口,有機(jī)搭配,為孩子的健康加分哦。 營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng): 核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸,以及蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸等,有補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、健腦的功效;西蘭花很有嚼頭,又是一種抗癌蔬菜??梢試L試其他組合,如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等。 菊珍魚圓 主料:魚肉、玉米粒。 配料:杭白菊。 制作步驟: 1.魚肉去骨絞碎,拌料后順一個(gè)方向攪拌成泥狀。 2.將魚肉泥做成小丸子,在每個(gè)小丸子四周裹上一層玉米粒,裝盤入鍋蒸8分鐘,出鍋。 3.取菊花,用淡鹽水略洗,冷開水沖泡后澇出,放在盤底和盤子邊上即可。幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:蔥燒海參 促進(jìn)幼兒發(fā)育的海帶排骨湯 寶寶消化不良—清燉鴿子湯。
特色: 魚肉泥鮮嫩、軟滑,它的蛋白質(zhì)特別容易被消化吸收,配上菊花的清香,味道非常特別哦。 營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng): 玉米是一種能調(diào)和脾胃的粗糧,菊花能疏風(fēng)、明目,將它們做成菜肴也是蠻不錯(cuò)的。 魚丁小米粥 主料:魚肉、小米、扁豆。 配料:香菜。 制作步驟: 1.魚肉去骨切丁,加少許料酒、鹽,腌15分鐘。 2.小米、大米、扁豆洗凈,加水熬成粥。 3.起鍋前放入魚丁煮熟,撒上香菜末即可。
特色: 粥湯稠濃,魚肉柔滑,味美可口。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 小米營(yíng)養(yǎng)豐富,能養(yǎng)脾胃,益腎氣;扁豆能健脾養(yǎng)胃,化濕止瀉,和魚肉一起熬煮成粥,其中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分能得到充分的吸收和利用。 蕎麥赤豆糕 原料:蕎麥粉、粳米粉、糯米粉、赤豆。制作步驟: 1.赤豆洗凈后蒸熟,待用。 2.將蕎麥粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和,加入糖水,攪拌均勻。 3.拌入事先加工好的赤豆上籠蒸熟,切片、裝盤即可。 特色: “粗糧細(xì)做”是這道點(diǎn)心的最大特點(diǎn),吃多了面包和蛋糕,有必要給孩子換一換口味了。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 赤豆味甘性平,能健脾利濕,消腫解毒;蕎麥也叫“莜麥”,同樣有健脾利濕的作用。