蔥姜蒜是我們?nèi)粘Ｅ腼兪澄锏臅r(shí)候最常用的調(diào)味品之一，但是，并非所有的菜品都需要放蔥姜蒜，而且有的菜品必須放蔥姜蒜，才能烹飪出美味的食品。那么，到底哪些食品需要放蔥姜蒜，哪些食品不需要放?什么時(shí)候放?下面我們就來看看烹飪時(shí)放蔥姜蒜的技巧。
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生活中，很多人在炒菜時(shí)要么不放調(diào)料，要么就放很多調(diào)料，任何菜都放蔥姜蒜，其實(shí)，這都是不正確的，為了保證菜的美味可口，放調(diào)味品時(shí)必須有講究，否則，如果放得不對(duì)，就會(huì)影響菜的味道，當(dāng)然，如果放得對(duì)了，就可以提升菜的味道。
禽肉重點(diǎn)多放蒜：蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會(huì)因消化不良而腹瀉。
肉食重點(diǎn)多放椒：燒肉時(shí)宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉?；ń酚兄饔?，還能去毒。
魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。
貝類重點(diǎn)多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類后會(huì)過敏性咳嗽、腹痛等，烹調(diào)時(shí)多放大蔥，能避免過敏反應(yīng)。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)烹飪時(shí)放蔥姜蒜的技巧，希望主婦們?cè)谂腼儠r(shí)靈活運(yùn)用，并且要根據(jù)自己及家人的口味，適當(dāng)調(diào)節(jié)蔥姜蒜的量，當(dāng)然，也不能光靠這三樣調(diào)味品來烹飪食物，還有其他的比如油鹽醬醋也很重要，有的好吃辛辣的，還需要放點(diǎn)辣椒。
