薺菜花煮雞蛋

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  您認(rèn)識薺菜嗎?薺菜從它的花上來辨認(rèn)是很容易的,春天在田地里到處都有薺菜的影子,早早的就開出了漂亮的小花,潔白的,一串串的,用這種花煮雞蛋吃是很有營養(yǎng)的,薺菜花煮雞蛋,可以涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水,下面給大家介紹薺菜花煮雞蛋的操作方法。

薺菜花煮雞蛋

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  薺菜,4-6月是花期,綠桿上開滿了星星點(diǎn)點(diǎn)的小白花。薺菜花煮的雞蛋,帶著淡淡的野菜清香,讓人感受到春天的氣息。

  薺菜花煮雞蛋 -主料:  薺菜花1把 土雞蛋6個

  薺菜花煮雞蛋 -輔料:  碧螺春適量

  薺菜花煮雞蛋 -調(diào)料:  鹽少許

  薺菜花煮雞蛋一:

  1、準(zhǔn)備好薺菜花。

  2、準(zhǔn)備好土雞蛋。

  3、準(zhǔn)備好一點(diǎn)茶葉。

  4、薺菜花、雞蛋洗凈,放入砂鍋;加入適量冷水,煮開。

  5、倒入茶葉,大火煮開;調(diào)至中火,煮15分鐘。

  6、用勺子將雞蛋殼敲破入味;加入適量鹽,繼續(xù)煮10分鐘,即可關(guān)火。

  薺菜花煮雞蛋二:

  帶跟帶花的薺菜一把,洗凈,捆成一小捆。薺菜一定要帶根,味道才香濃。捆好的薺菜與帶殼雞蛋一同放入鍋中,用生水煮,同時撒上兩片姜,放點(diǎn)紅棗,桂圓,五香,鹽等。雞蛋煮熟了,用筷子把蛋殼敲破,再煮一會,薺菜的清香就煮進(jìn)雞蛋了。吃來去風(fēng)濕,清火。

  最好是提前一天煮,第二天早上吃的時候再煮一下,這樣薺菜花的香味才比較濃郁。其次,煮雞蛋的時候放少許鹽,這樣雞蛋不容易破。

  薺菜花煮雞蛋的方法大家都了解了吧,可以用薺菜的花煮也可以用整株的薺菜來煮雞蛋,味道都是很好的,而且有去風(fēng)濕和清火的作用,我們還可以用薺菜包餃子、包混沌或者做湯吃,都可以很好的保存薺菜的營養(yǎng)。

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