薺菜花煮雞蛋

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網

您認識薺菜嗎?薺菜從它的花上來辨認是很容易的,春天在田地里到處都有薺菜的影子,早早的就開出了漂亮的小花,潔白的,一串串的,用這種花煮雞蛋吃是很有營養(yǎng)的,薺菜花煮雞蛋,可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水,下面給大家介紹薺菜花煮雞蛋的操作方法。

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薺菜,4-6月是花期,綠桿上開滿了星星點點的小白花。薺菜花煮的雞蛋,帶著淡淡的野菜清香,讓人感受到春天的氣息。

薺菜花煮雞蛋-主料:薺菜花1把土雞蛋6個

薺菜花煮雞蛋-輔料:碧螺春適量

薺菜花煮雞蛋-調料:鹽少許

薺菜花煮雞蛋一:

1、準備好薺菜花。

2、準備好土雞蛋。

3、準備好一點茶葉。

4、薺菜花、雞蛋洗凈,放入砂鍋;加入適量冷水,煮開。

5、倒入茶葉,大火煮開;調至中火,煮15分鐘。

6、用勺子將雞蛋殼敲破入味;加入適量鹽,繼續(xù)煮10分鐘,即可關火。

薺菜花煮雞蛋二:

帶跟帶花的薺菜一把,洗凈,捆成一小捆。薺菜一定要帶根,味道才香濃。捆好的薺菜與帶殼雞蛋一同放入鍋中,用生水煮,同時撒上兩片姜,放點紅棗,桂圓,五香,鹽等。雞蛋煮熟了,用筷子把蛋殼敲破,再煮一會,薺菜的清香就煮進雞蛋了。吃來去風濕,清火。

最好是提前一天煮,第二天早上吃的時候再煮一下,這樣薺菜花的香味才比較濃郁。其次,煮雞蛋的時候放少許鹽,這樣雞蛋不容易破。

薺菜花煮雞蛋的方法大家都了解了吧,可以用薺菜的花煮也可以用整株的薺菜來煮雞蛋,味道都是很好的,而且有去風濕和清火的作用,我們還可以用薺菜包餃子、包混沌或者做湯吃,都可以很好的保存薺菜的營養(yǎng)。

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