雖然很多人都知道用母乳喂養(yǎng)小寶寶好處多，但是由于各方面的原因，很多媽媽卻忽視了這件事的重要性。至于這件事情到底有多重要，我們一起來(lái)看看今年2月份發(fā)表在頂級(jí)期刊上的三篇文章就知道了。
這三篇文章，有兩篇發(fā)表在《科學(xué)》上，另一篇發(fā)表在《細(xì)胞》上。它們闡述了兒童營(yíng)養(yǎng)不良與腸道微生物之間的關(guān)系，研究人員把營(yíng)養(yǎng)不良兒童的腸道菌群移入小鼠體內(nèi)，使小鼠也發(fā)育不良，當(dāng)研究人員給小鼠補(bǔ)充母乳中的糖類或是某種微生物之后，小鼠便恢復(fù)正常生長(zhǎng)發(fā)育。
這三個(gè)研究告訴各位媽媽：寶寶吃的可不僅僅是奶，還有很重要的微生物！所以能用母乳喂養(yǎng)的話呢，就盡量不要用奶粉啦。要知道，在全世界范圍內(nèi)的五歲以下嬰幼兒死亡案例中，將近一半都是由營(yíng)養(yǎng)不良引起的，而恢復(fù)充足的營(yíng)養(yǎng)攝入量也只能起到一定的作用。
對(duì)人類來(lái)說(shuō)，從懷孕到出生后三歲之間對(duì)于成長(zhǎng)發(fā)育是至關(guān)重要的。數(shù)十年來(lái)對(duì)人類健康和疾病的研究都表明，在這個(gè)階段中，環(huán)境影響導(dǎo)致的疾病可能會(huì)伴隨之后的生活。例如，早期階段的營(yíng)養(yǎng)不足或是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都可能導(dǎo)致終身的新陳代謝和心血管問(wèn)題。由于腸道菌群在腸道代謝方面的共生機(jī)制，它的成分的改變常被認(rèn)為是導(dǎo)致疾病的“源頭”。
我們吃的食物會(huì)影響腸道微生物的生活環(huán)境，而每種微生物也都有優(yōu)先支持它生長(zhǎng)的最佳代謝環(huán)境。舉例子來(lái)說(shuō)，富含植物纖維的飲食結(jié)構(gòu)塑造的腸道菌群和富含動(dòng)物脂肪的飲食習(xí)慣相比有著巨大的差異。反過(guò)來(lái)呢，菌群也會(huì)幫助消化其他難消化的成分，比如纖維，分解后可以作為腸細(xì)胞生長(zhǎng)的能量提供者，并且可以塑造健康的免疫系統(tǒng)。
那么當(dāng)兒童營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，腸道菌群會(huì)發(fā)生什么呢？在第一篇文章中，Blanton和其他研究人員解決了這個(gè)問(wèn)題。他們收集了發(fā)育正常的和不同程度營(yíng)養(yǎng)不良的馬拉維地區(qū)兒童的糞便樣本，提取出其中的菌群并做了分析。首先使用正常發(fā)育兒童的菌群狀況做一個(gè)對(duì)比模型，然后把整體樣本菌群放入模型中，于是研究人員發(fā)現(xiàn)，體重增長(zhǎng)不正常的兒童腸道內(nèi)有不成熟的菌群存在。
Blanton等人接下來(lái)研究了腸道菌群對(duì)兒童發(fā)育影響的不同之處。他們將細(xì)菌從糞便樣本中分離出來(lái)，移植到無(wú)菌小鼠的腸道內(nèi)，然后用缺乏營(yíng)養(yǎng)的食物飼養(yǎng)小鼠，模擬典型的馬拉維地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)。
在幾周后，小鼠持續(xù)按照這個(gè)模式生長(zhǎng)（我們將其稱為營(yíng)養(yǎng)不良型小鼠），與攜帶正常菌群的對(duì)照組小鼠相比，它們的體重增長(zhǎng)明顯受限。但是，如果把兩組小鼠放在同一個(gè)籠子里，對(duì)照組小鼠攜帶的細(xì)菌會(huì)迅速轉(zhuǎn)移到營(yíng)養(yǎng)不良的小鼠體內(nèi)，使它們的體重恢復(fù)到健康水平。研究人員對(duì)菌群中的兩種細(xì)菌做了鑒定，分別是活潑瘤胃球菌和共生梭菌，它們對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良小鼠體重的增長(zhǎng)起到了作用。
兩組小鼠的發(fā)育情況
第二篇文章中，Schwarzer等人研究出了腸道菌群如何在兒童發(fā)育早期系統(tǒng)地輔助生長(zhǎng)發(fā)育。他們比較了正常發(fā)育的小鼠和營(yíng)養(yǎng)不良小鼠，發(fā)現(xiàn)菌群可以通過(guò)促進(jìn)胰島素生長(zhǎng)因子蛋白的合成來(lái)幫助身體發(fā)育。[2]如果小鼠處于營(yíng)養(yǎng)缺乏的飲食結(jié)構(gòu)中，細(xì)菌對(duì)這個(gè)生長(zhǎng)因子的刺激能夠一定程度上改善不良的生長(zhǎng)狀況。但不是所有細(xì)菌都能以這種方式促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，比如說(shuō)植物乳桿菌。這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果告訴我們，每種微生物對(duì)它的宿主都有著不同的影響，但是有一點(diǎn)需要注意的是，對(duì)小鼠生長(zhǎng)發(fā)育有益的微生物不一定對(duì)人類也有同樣的作用。
Charbonneau和他的同事們發(fā)現(xiàn)，有些生長(zhǎng)發(fā)育是依賴于微生物刺激的，但是培育特殊菌株并不是完成這種刺激的唯一方式[3]。他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良兒童母親的母乳做了研究，發(fā)現(xiàn)她們母乳中乳類低聚糖的量明顯較少。這種糖類非常有趣，它們只存在于人乳中，在牛奶中是沒(méi)有的。
為了搞清楚這種糖類是否能夠促進(jìn)微生物依賴型生長(zhǎng)，研究人員使用和Blanton等人相似的方法讓小鼠產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，在其飲食中增加一種特殊的唾液酸乳類低聚糖，可以觀察到明顯的體重增加現(xiàn)象。反之，如果使用其他糖類或者是將其添加到正常生長(zhǎng)發(fā)育小鼠的腸道內(nèi)，則沒(méi)有任何效果。
雖然加入糖類不會(huì)明顯地改變?nèi)魏我环N微生物的數(shù)量，但是它會(huì)增加淀粉代謝和其他代謝過(guò)程中微生物基因的轉(zhuǎn)錄。研究人員總結(jié)出，它的增加可能是整體群落中一系列復(fù)雜反應(yīng)導(dǎo)致的結(jié)果，必須開(kāi)展額外的研究才能搞清楚這些反應(yīng)的過(guò)程和機(jī)理。
人工添加可以幫助一些不能從母乳中獲取乳類低聚糖的兒童更好地發(fā)育。但是，人工合成這種低聚糖是有困難的，所以目前這種方法不能夠廣泛應(yīng)用。
多個(gè)研究成果都證明飲食結(jié)構(gòu)、腸道微生物和健康三者之間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。當(dāng)我們調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)時(shí)，可能會(huì)影響體內(nèi)數(shù)萬(wàn)億細(xì)菌的生長(zhǎng)。
文中提到的三篇文章使我們?cè)谀c道菌群如何導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和生長(zhǎng)發(fā)育缺陷方面有了更清晰的認(rèn)識(shí)，但是他們并沒(méi)有找到能夠解決這個(gè)問(wèn)題的靈丹妙藥。此外，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良在不同的群體間有不同的原因，所以我們應(yīng)該開(kāi)展更多的基于人類群體的研究，探討如何優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，重視菌群的有益影響。
