秋季來臨，不久便會(huì)迎來金桔的盛產(chǎn)時(shí)節(jié)，您有沒有想自己釀制純天然、無任何化學(xué)添加劑的桔子酒呢?隨小編一起來了解下桔子酒的做法吧!
桔子酒的釀制方法：
1.將鮮桔果清洗、破碎后，放入鍋中并加入等量的水加熱至50℃，保持5～8分鐘，添加食用蔗糖或蜂蜜，使?jié){液含糖15%～20%;
2.再保持5～8分鐘后取出漿液，漿液冷卻到30℃以下后放入用1.5%的亞硫酸鹽溶液消毒過發(fā)酵罐中，將活化了的酵母接入漿液攪拌均勻，在18～28℃下發(fā)酵7-14天;
3.發(fā)酵結(jié)束后將酒液吸入罐中根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)配，將調(diào)配好的果酒裝入罐中陳釀，15天倒罐1次，重復(fù)3～5次后可定量裝瓶。
4其柑桔中的營養(yǎng)成份完全溶解在果酒中，營養(yǎng)豐富，富含維生素C、B1、B2和磷、鐵等170余種植物化合物和60多種黃酮類化合物，同時(shí)柑桔酒富含大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，長期飲用有生津止渴、潤肺和補(bǔ)肝安神的效果，是中國人餐桌上的新貴和饋贈(zèng)賓朋的健康、時(shí)尚禮品!
純天然、綠色無任何化工添加劑的桔子酒的做法，您學(xué)會(huì)了嗎?心動(dòng)不如行動(dòng)哦!
