陰虛

  • 概述
  • 日常食譜

方承康 主任醫(yī)師 中醫(yī)科

南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

1.多見(jiàn)于低熱、手足心熱、盜汗、口燥咽干等癥狀。

2.陰虛嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)予滋陰補(bǔ)津藥物。

3.一個(gè)人除了自身先天體質(zhì)外，后天的保養(yǎng)也很重要，少熬夜、規(guī)律作息、按時(shí)吃飯、運(yùn)動(dòng)排汗，去除寒濕是調(diào)理體質(zhì)的重要措施。

陰虛宜吃的6種食材

    • 陰虛食譜

    濃香芝麻糊  評(píng)分：4.6  難度：3.5

    材料：
    檽米粉，芝麻，核桃，糖適量
    做法：
    黑芝麻清洗干凈晾干，放入干凈無(wú)油的鍋中，小火慢慢焙香，同樣將核桃下鍋也焙香，鍋中不放油，將糯米粉放入，小火慢慢翻炒，等到糯米粉變得微黃，即可盛出放涼備用，將炒香的芝麻和核桃放入料理機(jī)中打碎，然后和炒好的糯米粉混合，依個(gè)人口味加入白糖
    功效：
    補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥

    小雞燉蘑菇  評(píng)分：4.7  難度：3.8

    材料：
    童子雞750克-1000克、水發(fā)蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑) ，蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
    做法：
    將小仔雞洗凈，剁成小塊。將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色。放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
    功效：
    溫中補(bǔ)脾、滋陰補(bǔ)虛、益氣養(yǎng)血。

    龍眼粥  評(píng)分：4.5  難度：3.0

    材料：
    圓糯米1杯、桂圓肉(龍眼肉)37克、蓮子37克、芡實(shí)37克調(diào)味料水8杯、冰糖112克。
    做法：
    圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火先煮10分鐘。芡實(shí)洗凈、泡軟、蒸熟，蓮子洗凈，一起加入粥內(nèi)同煮至熟軟。加入桂圓肉和冰糖煮化開(kāi)，攪勻后盛出食用。
    功效：
    滋補(bǔ)強(qiáng)壯、安神補(bǔ)血，補(bǔ)益心脾，調(diào)節(jié)月經(jīng)

    蕨菜燒牛肉  評(píng)分：4.8  難度：3.2

    材料：
    蕨菜500克,牛肉(肥瘦)150克，泡椒10克,大蔥10克,醬油5克,白砂糖5克,味精2克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克
    做法：
    1. 將蕨菜去雜，清洗干凈; 入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水泡10分鐘，切成4厘米的段;泡辣椒剪成半厘米的節(jié)，去凈籽，清洗干凈;而后將蕨菜分成五六段碼在一起，再清炒出來(lái)，碼入大平盤(pán)內(nèi)成放射狀待用; 牛肉洗凈，煮熟，切成一字塊;蔥切成4厘米的段; 將牛肉燒成蔥油口味出鍋。
    功效：
    清腸健胃、舒筋活絡(luò)、滋陰補(bǔ)虛

    山藥排骨湯  評(píng)分：4.6  難度：3.4

    材料：
    精排、紅蘿卜、苞米、淮山藥、菌類、生姜片、米酒、麻椒、鹽、香菜、味精。
    做法：
    第1步、提前準(zhǔn)備好需要的食物。第2步、豬排骨和菌類、苞米用冷水清洗干凈，苞米切條，紅蘿卜削皮切滾刀塊，淮山藥也切割成滾刀塊。 第3步、先把豬排骨焯排水，鍋內(nèi)倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌?，把豬排骨放進(jìn)，然后添加一一茶匙米酒和少量麻椒，開(kāi)火災(zāi)燒開(kāi)。 第4步、待燒開(kāi)后，就能夠把豬排骨夾起來(lái)或撈出，涼干水份，把鍋內(nèi)的水扔掉。 第5步、再次備一鍋冷水，把豬排骨、苞米、紅蘿卜、淮山藥和菌類添加鍋內(nèi)，開(kāi)火災(zāi)燒開(kāi)。 第6步、待煮沸水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中文火再次燒煮半小時(shí)至熟。 第7步、煮的全過(guò)程中，要把大鍋蓋稍微歪斜點(diǎn)，讓火鍋有透氣
    功效：
    補(bǔ)腎養(yǎng)血，補(bǔ)鈣，改善體質(zhì)虛弱