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秋天，正值吃螃蟹的黃金時(shí)節(jié)。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，今年“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的名號(hào)打的特別響?也正是如此，這“真假大閘蟹”之爭(zhēng)就開(kāi)始了!下面就教您如何鑒別大閘蟹吧!
怎樣識(shí)別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)?
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2006年，防偽手段增加“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”標(biāo)志。
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2007年，防偽戒指底紋更改顏色
為了防偽，陽(yáng)澄湖大閘蟹，被套上了一個(gè)用PP材料制作的環(huán)，上面有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案，外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào)，內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。電視報(bào)道過(guò)，電話不是800的，800的電話是假的。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng)，即可辨別真?zhèn)?。而“戒指”一旦鎖住便無(wú)法正常打開(kāi)，破壞后不能重復(fù)使用。
一般來(lái)說(shuō)，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹從外形特征來(lái)判斷：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯有活力
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青背：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯純紅，鮮艷。它不同于其他湖區(qū)螃蟹的灰色，泥土色重;熟后，紅中帶灰。
白肚：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質(zhì)般美感，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色。
金爪：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力;放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。
黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。
體壯：陽(yáng)澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結(jié)實(shí)，與其他湖區(qū)形體同樣大小的蟹相比，陽(yáng)澄湖大閘蟹體重重得多，它沒(méi)有一殼水的現(xiàn)象。
如何鑒別大閘蟹您知道了嗎?螃蟹是滋補(bǔ)的上好食品，但是購(gòu)買還是把好關(guān)的好!
