教您如何鑒別大閘蟹

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-10-09 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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秋天,正值吃螃蟹的黃金時(shí)節(jié)。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),今年“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的名號(hào)打的特別響?也正是如此,這“真假大閘蟹”之爭(zhēng)就開(kāi)始了!下面就教您如何鑒別大閘蟹吧!

怎樣識(shí)別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)?

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教您如何鑒別大閘蟹

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2006年,防偽手段增加“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”標(biāo)志。

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教您如何鑒別大閘蟹

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2007年,防偽戒指底紋更改顏色

為了防偽,陽(yáng)澄湖大閘蟹,被套上了一個(gè)用PP材料制作的環(huán),上面有經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的商標(biāo)圖案,外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào),內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。電視報(bào)道過(guò),電話不是800的,800的電話是假的。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的,消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng),即可辨別真?zhèn)巍6敖渲浮币坏╂i住便無(wú)法正常打開(kāi),破壞后不能重復(fù)使用。

一般來(lái)說(shuō),正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹從外形特征來(lái)判斷:青背、白肚、全爪、黃毛、體壯有活力

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教您如何鑒別大閘蟹

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教您如何鑒別大閘蟹

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教您如何鑒別大閘蟹

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青背:大閘蟹背為蟹殼青,青得發(fā)亮、清爽,燒熟后、顯純紅,鮮艷。它不同于其他湖區(qū)螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,紅中帶灰。

白肚:大閘蟹肚皮呈白色,白得有光澤,給人水亮玉質(zhì)般美感,不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色。

金爪:大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力;放在玻璃板上能撐起,爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力,爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。

黃毛:蟹螯上的絨毛密而軟,毛須清爽,顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色,不清潔。

體壯:陽(yáng)澄湖大閘蟹體壯,敦厚,結(jié)實(shí),與其他湖區(qū)形體同樣大小的蟹相比,陽(yáng)澄湖大閘蟹體重重得多,它沒(méi)有一殼水的現(xiàn)象。

如何鑒別大閘蟹您知道了嗎?螃蟹是滋補(bǔ)的上好食品,但是購(gòu)買(mǎi)還是把好關(guān)的好!

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