牛雜的做法

美食一直都是大家很喜愛吃的，那不同的美食在做法上，也都是有著很大不同，所以我們?cè)谥谱骷央鹊臅r(shí)候，也都是要根據(jù)所選擇的材料進(jìn)行制作，牛雜含有的營(yíng)養(yǎng)元素多，對(duì)身體的幫助很大，牛雜的做法也是有著很多種，因此我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也都是可以進(jìn)行很好選擇。

對(duì)牛雜的做法上，很多人都是不知道，它都有哪些的制作方式呢，其實(shí)它在制作上，也是要注意食材的搭配，這樣才會(huì)使得它的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更利于人體吸收。

蘿卜牛雜的做法：

材料：

原料：白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。

十三座調(diào)味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油

做法：

1、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3-1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。牛雜、八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜

剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開;

2、完成上面的工作后，把蘿卜紅糖1塊裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來(lái)，倒點(diǎn)色拉油和蠔油，油燒至7成熟時(shí)放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過(guò)勤，大冬天的老是翻來(lái)翻去牛雜不容易吸熱;