羊肉的制作法也是有著很多方法，那在制作羊肉上，也都是需要掌握一些技巧，這樣才會(huì)使得羊肉的味道更加獨(dú)特，紅燒羊肉的做法是不錯(cuò)之選，不僅含有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)在口感上，也都是非常不錯(cuò)，尤其是在對(duì)人體吸引補(bǔ)充上，效果是很好的。
那紅燒羊肉的做法怎么樣呢，這也需要我們自己喜愛(ài)的口味，不同的制作方式使得它的味道不同，因此在制作這樣佳肴的時(shí)候，也需要明確的制作它的制作工序。
紅燒羊肉的做法：
材料：帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉。
做法：
1.羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用
2.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘
3.焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
4.青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒(méi)有茶包袋等下就直接放入鍋中)
5.鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜
6.倒入羊肉塊煸炒出香味
7.加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉
8.加入兩湯匙料酒
9.加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽
10.放入步驟4的香料包
11.放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味
12.開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
以上是紅燒羊肉的做法，我們?cè)谥谱鬟@樣菜肴的時(shí)候，都是可以按照以上是方法進(jìn)行，不僅可以很輕松的制作出美味的佳肴來(lái)，而且在食材的搭配上，也都是可以很好的選擇，對(duì)在食材的制作上，對(duì)其的營(yíng)養(yǎng)保留，也都是有著很好的效果。
