豬肉是在畜肉中最常見的一種肉類，其因味甘，性平而被人們所喜愛。豬肉是一種高脂肪的肉類，能為人體提供每日所需的能量，并且大量的脂肪里含有人體必需的脂肪酸，對補腎養(yǎng)血有很好的功效。豬肉在經(jīng)過燉煮后，脂肪含量會下降，因此豬肉丸子湯的做法對于害怕發(fā)胖又喜歡吃豬肉的人來說，是非常有用的。
豬肉丸子湯的做法主要是讓豬肉和豆腐等蔬菜結(jié)合在一起，這些食物在一起食用能更好的幫助人體吸收它們所含的營養(yǎng)物質(zhì)，即用最小的食用量達到最大的吸收量，養(yǎng)生又維持好身材。
材料：
五花肉250克、豆腐100克、木耳2朵、胡蘿卜半根、小白菜、粉絲適量、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油、芝麻油各適量
豬肉丸子湯的做法：
1. 準備好原料，木耳泡發(fā)剁成末，胡蘿卜切碎，豆腐用刀碾成泥。
2. 五花肉剁成肉糜。
3. 放在一個稍大的碗里。
4. 放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油。
5. 徐徐加入清水，邊倒邊朝一個方向攪拌。
6. 將肉糜攪打上勁。
7. 放上木耳碎。
8. 再放上胡蘿卜碎。
9. 加入豆腐泥。
10. 放點芝麻油拌勻之后，加入一個雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了。
11. 小白菜、粉絲洗干凈備用。
12. 砂鍋里倒入面湯。
13. 將拌好的丸子餡用虎口擠出一個個丸子放進面湯。
14. 燒開后撇去表面的浮沫。
15. 放入小白菜和粉絲煮軟。
16. 一鍋香噴噴的豬肉丸子湯就出鍋了。
想要把豬肉丸子湯的做法做到極致使豬肉丸子湯更美味營養(yǎng)，在做的時候就要注意，豬肉要肥瘦相間的，丸子最好冷水下鍋且煮的時間不宜過長，一般開鍋后再煮幾分鐘就可以了。若煮太久肉丸口感就老了，味道就大打折扣。
