鍋貼的制作方法

1、鍋貼包子怎么做

準(zhǔn)備好番茄醬以及八寶蜜餞和熟豬油備用，把清水加入面粉之后揉成面團(tuán)，然后放大約2個(gè)小時(shí)的樣子用來發(fā)酵，把炒熟的花生米和蜜餞打成粉之后放在盆里面。加豬油、花生粉和蜜餞顆粒，以及白糖揉均勻做成餡料。用水把食用堿化開，加入面團(tuán)中發(fā)酵。把面團(tuán)揉成一塊一塊的包子皮，然后把餡料包進(jìn)去做成包子。把包子蒸熟之后，放入平底鍋中煎至金黃，用來蘸番茄醬吃。

2、三鮮鍋貼的做法

先買好面粉之后和成面團(tuán)，然后把面團(tuán)弄成較均勻的一小塊，然后搟好的餃子皮后備用，把豬肉、香菇還有榨菜都切成末狀，然后再打一個(gè)雞蛋在里面后均勻的攪拌好，然后放好鹽和味精還有蔥花在里面，大約放30分鐘左右之后后，用餃子皮把餡料包好。大火把餃子蒸熟之后，把餃子放入燒熱的油鍋中煎熟，并且要兩面都金黃為宜。

3、羊肉鍋貼

準(zhǔn)備材料好新鮮的羊肉剁成末狀之后備用，然后取適量的冬筍以及蔥花也切成末，把花椒粉還有鹽以及味精放在一起后攪拌好，并且加入醬油、胡椒粉還有黃酒、雞粉和鹽，再加點(diǎn)香油攪拌均勻把豆腐皮鋪平，在上面刷上面粉槳，把羊肉餡均勻鋪在豆腐皮上，然后裹起來。把豆腐皮放入燒熱的油鍋中炸，如果有起鼓的地方用牙簽戳破。煎熟之后裝盤即可。

4、發(fā)面鍋貼

把買好的牛肉剁成肉餡之后放入一些鹽，還有十三香和味精在里面攪拌好，先放在冰箱里面半天的時(shí)間用來腌味。把清水加入面粉后加點(diǎn)白糖和酵母，然后把面粉揉成團(tuán)發(fā)酵，再把面團(tuán)搟成餃子皮后備用。將雞蛋還有肉餡和姜末攪拌均勻后用面皮將餡料抱起來。在平底鍋里加少量的油，燒燙之后，把包好餡料的皮放進(jìn)去，煎成金黃色就可以了。

5、鍋貼魚的做法

購買一只新鮮的草魚后去掉內(nèi)臟以及魚尾，把魚肉切成較為厚實(shí)的魚片備用，把鹽和味精以及胡椒粉一起加入魚肉中腌制幾分鐘。把面粉和淀粉加入攪拌成漿糊狀之后，取一只干凈的鍋放好植物油燒熱，然后再把每一塊魚肉都糊上漿糊，放入油鍋里面煎炸，炸的時(shí)候一定要輕輕的翻一下，直到魚片的兩面都金黃色之后取出來，然后再按自己的喜愛炒一點(diǎn)青菜在里面即可。

參考文獻(xiàn)