面條的做法大全

1、炒面條怎么做好吃

準(zhǔn)備好甘藍(lán)菜切絲，菠菜和蔥切段，蒜搗碎。坐鍋放水待水煮沸后加入面條，面條煮到大約八成熟時撈出來過涼水，然后待用。坐鍋加油，炒雞蛋然后加入事先準(zhǔn)備好的甘藍(lán)和菠菜以及蔥段，炒至菜斷生后，加入花椒粉和食鹽。翻炒幾下后加入面條，翻炒時加入蒜末和適量的老抽，翻炒至均勻后加入些醋，可以放些火腿腸，然后出鍋即可。

2、蔬菜面

蔬菜面需要準(zhǔn)備適量的蔬菜和面粉，工具用到榨汁機(jī)、和面盆。將蔬菜洗干凈并切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨汁，然后將蔬菜汁按照顏色分別倒入和面盆中，加入面粉就可以和面了。將和好的面在面板上揉、壓、扭、捏，直至面光滑、柔軟就可以進(jìn)行下一步了。和好的面搟成皮然后用刀切成面條，放在一邊晾著就可以了，過一會兒就可以食用了。

3、雜醬面

鍋中放油煸炒五花肉丁，炒至豬油出要馬上加上一點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽然后把炒好的肉丁盛出。鍋里面留著剛才炒豬肉的豬油，用小碗把黃醬和面醬攪和均勻，用中火把醬炒一下，炒出醬香即可。醬香出來了倒入肉丁，姜末后轉(zhuǎn)小火慢慢的熬，不需要加鹽和糖，大概熬制十分鐘左右就可以了，如果有些干那就再加一些水，等待出鍋即可。

4、酸湯面

鍋燒熱后放入油，胡蘿卜切丁在油熱后放入鍋中炒至軟，放入姜末、蒜末炒出香味來，馬上放入土豆丁、黃酒和醋炒至土豆半透明就可以放入青椒丁再大火翻炒，這時加入適量的鹽來調(diào)味，淋上香油出鍋備用。酸湯則用西紅柿清水煮開，撒入蒜末，加適量的食鹽和香油調(diào)味后備用，面條用普通的冷面即可，煮好面條加入炒好的菜和湯汁即可食用。

5、砂鍋面

面粉加食鹽和面，然后準(zhǔn)備其他食材。將肉類切片，火腿或者牛肉豬肉都可以。蘑菇泡軟洗凈，番茄和蔥切碎。菠菜洗凈切成段即可，砂鍋燒熱放入食用油，油熱后放入蔥花，再放入番茄炒出汁，放蘑菇炒出香味，再放入切好的肉，加雞精、少許生抽，所有材料翻炒后加入半鍋開水，煮十分鐘左右，可以把事先和好的面做成面條下進(jìn)去等煮熟就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)