鹵牛肉最正宗的做法是什么

1、鹵牛肉最正宗的做法

鹵牛肉最正宗的做法是牛腱子肉要先洗干凈，用清水浸泡1個小時，中間要換一次水。鍋中加上足量的水，放入牛肉煮開之后繼續(xù)煮5分鐘左右，直到血水全部煮出。將牛肉撈出來用清水沖洗掉表面的沫。再放入煮開的鍋中煮3-5分鐘撈出，用清水進行沖洗，反復(fù)3-4次。鍋中倒入清水，放入蔥姜片調(diào)料盒煮制。大火煮開后，放入牛肉、鹽、白糖、生抽等繼續(xù)煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火1個小時，關(guān)火浸泡2個小時以上，撈出保鮮膜包裹放冰箱即可。

2、木須肉的做法最正宗的做法

木須肉的做法最正宗的做法是要先將瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌均勻，腌制15分鐘。熱油鍋倒入瘦肉片大火滑炒變色，盛出備用。炒熟雞蛋，再將胡蘿卜片炒熟至軟身。加入提前泡發(fā)好的黑木耳，黃瓜，翻炒幾下。最后加入已經(jīng)炒好的瘦肉片，加入適量的鹽，糖，生抽上色調(diào)味，翻炒均勻，適量灑水。生粉兌入適量清水調(diào)成水淀粉，淋入鍋內(nèi)勾個薄芡汁即可。

3、番茄魚的做法最正宗的做法

番茄魚的做法最正宗的做法需要先準(zhǔn)備一條草魚。草魚剖開，處理好，剔骨切成片狀的。加入生姜，蔥，雞蛋清，白胡椒粉、黃酒等腌制10分鐘。炒鍋放油，油熱后放入生姜大蒜大蔥炒香，加入適量的番茄汁，番茄片要炒到溢汁。注入開水，投入魚的骨頭，等到湯汁濃稠的時候，調(diào)味。再投入切好的魚肉片，熬制魚肉熟了關(guān)火。將魚盛入大碗中，撒上白芝麻，澆半勺熱油即可出鍋。

4、番茄魚的做法最正宗的做法

番茄魚的做法最正宗的做法需要先準(zhǔn)備一條草魚。草魚剖開，處理好，剔骨切成片狀的。加入生姜，蔥，雞蛋清，白胡椒粉、黃酒等腌制10分鐘。炒鍋放油，油熱后放入生姜大蒜大蔥炒香，加入適量的番茄汁，番茄片要炒到溢汁。注入開水，投入魚的骨頭，等到湯汁濃稠的時候，調(diào)味。再投入切好的魚肉片，熬制魚肉熟了關(guān)火。將魚盛入大碗中，撒上白芝麻，澆半勺熱油即可出鍋。

5、鹵豬蹄的做法最正宗的做法

鹵豬蹄的做法最正宗的做法首先準(zhǔn)備好材料，鹵肉料需要用紗布包好，切好蔥姜蒜。鍋內(nèi)加入開水燒開后，把剁好的豬蹄放入鍋中煮下。煮至血沫燒出來后，關(guān)掉火，撈出沖洗干凈。豬蹄要放入砂鍋內(nèi)，倒入適量的料酒，白胡椒粉，老抽，鹵肉的料包，加入熱水，水要淹沒豬蹄。大火轉(zhuǎn)小火慢燉，等到筷子能夠輕松插入豬蹄的豬皮，就是鹵好豬蹄了，倒出裝到盤子里即可。

參考文獻