家庭版大盤雞怎么做？

1、大盤雞怎么做最好吃

準備一只清理干凈的土雞，然后把土雞剁成塊狀用水清洗。 把土豆削皮清洗干凈后切成塊狀，把青椒，洋蔥也切成塊狀。然后把土雞放進涼水鍋里煮，等水開以后轉(zhuǎn)成小火煮三分鐘把肉撈出來用清水清洗一下。鍋里放油把干辣椒，蔥姜蒜，洋蔥，雞油放進去翻炒。然后把雞塊放進去炒成金黃色加入醬油，生抽，冰糖翻炒上色。最后把鍋里加水煮開等肉八成熟時放入土豆。煮二十分鐘后再放入青椒煮熟就可以了。

2、大盤雞面

把雞腿切成塊狀清洗干凈，然后把土豆清洗切成塊狀。青椒和洋蔥切成段備用，蔥姜蒜切片。然后把切好的雞塊放進盆子里用生抽，料酒，鹽腌制一下。在鍋里倒油放剁椒還有冰糖化糖水，把雞肉放進去翻炒加入蔥姜蒜放進去炒出香味。然后把土豆放進去加適量的水中火開始煮。煮肉時再拿一個鍋下面條，等面條熟后撈出來控水。等土豆九成熟時把面條放進去就可以了。

3、大盤雞配料

做大盤雞最重要的就是配料，因為配料決定了大盤雞的味道好壞。大盤雞的配料有青辣椒，紅辣椒，辣椒，大蔥，生姜，蒜片，料酒。花椒，八角，桂皮，植物油，白砂糖。青椒可以增強免疫力有利于新陳代謝。蔥姜蒜有助于消化，用來爆出香味使大盤雞更加美味。大料是做大盤雞的主要配料，可以更好的入味。料酒可以把雞肉里的腥味去除。

4、家常大盤雞

大盤雞主要是用土雞，土豆，青椒洋蔥做成的，大盤雞的營養(yǎng)價值很高。土雞中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量低有利于吸收消化。土雞里面有膠原蛋白對人體的發(fā)育有好處。土豆可以幫助緩解便秘，熱量低可以減肥，對心臟和皮膚都有好處。青椒可以增強人的體力，促進新陳代謝降低人體的膽固醇。所以家常大盤雞的營養(yǎng)比較豐富，偶爾吃一些可以保養(yǎng)身體。

5、大盤雞的制作方法

把雞肉摘除內(nèi)臟清洗干凈切成塊狀。放在水里開始煮，等水開后把雞肉撈出來控水清洗。然后把土豆，青椒，蔥，姜，蒜，洋蔥都切成片備用。把炒鍋里面放油然后把幾粒冰糖放進去化糖水。等糖水起泡就把雞肉放進去翻炒均勻，再加入蔥姜蒜，大料，料酒翻炒至雞肉變色。在鍋里加入適量的水開始煮，等雞肉差不多熟透后把土豆和洋蔥，青椒放進去煮，熟透以后就可以食用了。

參考文獻