干國祥

1、干鍋蝦的制作方法

干鍋蝦是一種非常美味的食物，蝦本身具有非常鮮美的口味，制作成干鍋蝦的話味道會更加的美味。制作干鍋蝦要先準(zhǔn)備好土豆、藥芹、洋蔥、萵筍和基圍蝦，把蔥姜蒜切好備用。在鍋中放少量的油，然后鋪上蒜頭和洋蔥，接著鋪上萵筍、土豆、藥芹。用開水把基圍蝦焯一下，然后鋪在藥芹的上面。用適量的油、生抽、老抽、辣椒醬、耗油、白糖和生粉調(diào)成醬汁。開中火一分鐘后把醬汁淋上，然后燒十五分鐘就可以吃了。

2、椒鹽烤蝦

蝦不光是具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能做成不同的美食。蝦的做法有很多，清蒸、爆炒、燒烤等都是能讓蝦的味道呈現(xiàn)出不同的味道?？梢詽M足不同口味人的需求。椒鹽烤蝦是一道制作簡單，但是味道卻非常鮮美的菜肴。制作椒鹽烤蝦最重要的就是要先腌制好蝦。把清洗好的蝦用鹽、料酒、花椒和糖腌制兩個小時左右，然后把蝦串到竹簽上進烤箱翻烤。一般采用180度的溫度烤制二十分鐘左右就可以了。

3、蝦怎么處理

蝦的味道是非常鮮美的，但是在制作蝦的過程中如果不能很好的處理，那么做出來的蝦，味道就不會太好。處理蝦要先用清水處理清洗一遍，用剪刀剪去長須和尖角。用竹簽把連接頭和身子的地方開一個小口，然后把里面給用水清洗干凈。用牙簽把尾部的第一節(jié)給挑破，用牙簽慢慢的挑出蝦線。然后用清水徹底的清洗一遍，這樣蝦就給處理好了。這樣就可以根據(jù)自己的口味來制作美食了。

4、北極甜蝦

北極甜蝦因為生長在北極附近，而且味道比較甜而得名。捕獲北極甜蝦一般都是在北大西洋，北極甜蝦是制作日本壽司的主要原料，用北極甜蝦制作的美食格外的鮮美。制作北極甜蝦的方法還是非常多的，可以用炒、刷火鍋、涼拌等方法制作。不同的方法制作的口味是有不一樣的鮮美味道。由于北極甜蝦是生長在北極附近的，所以在貯存北極甜蝦的時候一定要采用冷凍的方法。

5、干鍋魷魚蝦

干鍋魷魚蝦是一道非常美味的食物。制作干鍋魷魚蝦首先要把蝦給處理干凈，蝦線一定要挑出來。魷魚清洗干凈后，用刀改一下。西芹清洗好后切絲，土豆切條備用，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。鍋中放油把土豆條給炸成金黃色撈出，然后把蝦給炸成金黃色撈出。鍋中放油加入豆瓣醬給爆炒一下，然后放入花椒、辣椒和蔥姜蒜。翻炒一分鐘加入西芹繼續(xù)翻炒。之后加入魷魚，魷魚一打卷就放入蝦和土豆，之后放料酒和糖，最后放鹽和雞精出鍋。

參考文獻