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烤面筋醬料配方

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 09:34:34來源:大眾養(yǎng)生網我要分享

1、烤面筋怎么做

面筋,首先把面筋均勻的切成薄片,再加入雞精、耗油、糖、醬油,孜然等調料,然后攪拌均勻,用膜給它封起來,放到冰箱里。等到第二天的時候,把面筋用竹簽全部串起來。然后就是烤了,在烤盤下面鋪一層油紙,放上烤架,把面筋放上去,全部晾好以后,在面筋上刷一層油,把它放到烤東西的箱中,上下都要有火,溫度調到200度,烤20分鐘就可以了。

2、涼拌面筋的做法

涼拌面筋,要準備很多調料。首先把黃瓜洗干凈,切成細絲,將大蒜切成沫,把冰凍的面筋切成塊狀或者用手撕成條,用鍋把水燒開,然后把面筋與豆芽放入開水中,40秒后撈出來,把水控干后放著備用。用小火把芝麻炒香,在熱鍋中放點油,炒下干辣椒。然后用黃瓜,豆芽放在碗底墊著,把面筋放在上面,將老干媽,米,紅油,生抽,糖,鹽放進去,再把之前炒好的辣椒油和芝麻放進去,攪拌均勻就好了。

3、米線醬料做法

米線醬料,其實也很簡單,準備花椒,豆油,辣子油,把肉剁成泥。首先把油加熱后放入花椒,等到花椒香味飄出后把它撈起來,油里面就有花椒的麻味,把油再次加熱后放入片和肉泥翻炒,直到把它們都炒熟。炒熟以后再放入辣子油,讓辣子油把醬肉拌成紅色就可以了。不用在放其他調料了,因為辣子油中有了,可根據個人口味,選擇辣子油的多少。

4、火鍋蘸料的做法和配方

火鍋蘸料有香辣醬的,它的做法也不難。準備好要用的原料,首先將花生醬和芝麻醬用水拌成稀糊狀,然后把蔥,蒜用油炸一下,放入稀糊中,再加入腐乳,攪拌均勻,在放鮮蛋黃,紅油拌勻就可以了。它的配方是肉餡,番茄做成的罐頭,辣椒面,老抽,白糖,鹽,味精植物油。油加熱后把辣椒面放進去,然后把肉餡放進去,在下番茄罐頭,炒成粘稠狀,最后加鹽,味精就出鍋了。

5、面筋做法

面筋的做法多種多樣,辣炒火腿面筋就是其中一種。把面筋洗干凈以后從頭卷著撕成條狀,然后把火腿切片,黑木耳泡開以后撕成小塊,蔥和辣椒切好備用。然后把鍋加熱,用冷油炒下蔥,然后把準備好面筋放進去翻炒一下,再放入黑木耳,火腿,滴幾滴醬油翻炒。最后放入之前切好的辣椒,加入鹽,和少量的雞精,翻炒均勻后就可以出鍋了。

參考文獻

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